俗話說：“一日一蘋果，醫(yī)生遠離我。”不過，美國日前公布的一份最新調(diào)查報告卻指出，蘋果是目前在售果蔬中受農(nóng)藥和殺蟲劑殘留污染最嚴重的一種。

每年，美國環(huán)境工作組研究人員要選取市場上最受歡迎的48種農(nóng)產(chǎn)品，對美國農(nóng)業(yè)部（USDA）、美國食品和藥品管理局（FDA）檢測過的2.8萬個樣品數(shù)據(jù)進行評估，最后選出污染較為嚴重的12種。

今年選出的“最骯臟果蔬”為以下12種：

1、蘋果。蘋果已經(jīng)連續(xù)多年高居最骯臟果蔬排行榜第一名。今年的檢測發(fā)現(xiàn)，99%的蘋果樣本中都至少含有一種農(nóng)藥殘留物，而且殘余總量最高。

2、草莓。從去年排行榜的第5位，上升到今年的第2位。

3、葡萄。一個葡萄樣品里就能檢測出15種農(nóng)藥殘余成分。在含有的農(nóng)藥種類方面，葡萄位居榜首，總共含有64種不同的化學(xué)物質(zhì)。

4、芹菜。一份芹菜樣本中能檢測出13種不同的農(nóng)藥。

5、桃子。含有的殺蟲劑較多。EWG在報告中強調(diào)：殺蟲劑顯然是有毒的，它們是為了殺死對農(nóng)作物生長不利的活體害蟲、雜草和真菌等。

6、菠菜。菠菜是受農(nóng)藥殘余污染最嚴重的蔬菜之一。7。甜椒。像葡萄一樣，一個甜椒樣品就包含15種不同的農(nóng)藥殘余物。

8、進口油桃。每份進口油桃樣品的農(nóng)藥殘留物檢測都呈現(xiàn)陽性。

9、黃瓜。

10、土豆。與其他糧食作物相比，土豆中的農(nóng)藥殘留重量明顯偏高。11。圣女果。一份圣女果樣品中可以檢測出13種不同的殺蟲劑。

12、辣椒。67%的辣椒樣品中都含有可被檢測到的農(nóng)藥殘余，即使在經(jīng)過水洗或者剝皮后仍然如此。

農(nóng)藥殺蟲劑對人體的危害

農(nóng)藥殺蟲劑對人體的危害主要表現(xiàn)為三種形式：急性中毒、慢性危害和“三致”危害。

1、急性中毒

農(nóng)藥殺蟲劑經(jīng)口、吸呼道或接觸而大量進入人體內(nèi)，在短時間內(nèi)表現(xiàn)出的急性病理反應(yīng)為急性中毒。急性中毒往往導(dǎo)致神經(jīng)麻痹乃至死亡，甚至造成大面積死亡，成為最明顯的農(nóng)藥殺蟲劑危害。

2、慢性危害

長期接觸或食用含有農(nóng)藥殺蟲劑殘留的食品，可使農(nóng)藥殺蟲劑在體內(nèi)不斷蓄積，對人體健康構(gòu)成潛在威脅，即慢性中毒，可影響神經(jīng)系統(tǒng)，破壞肝臟功能，造成生理障礙，影響生殖系統(tǒng)，產(chǎn)生畸形怪胎，導(dǎo)致癌癥。

3、致癌、致畸、致突變

國際癌癥研究機構(gòu)根據(jù)動物實驗確證，18種廣泛使用的農(nóng)藥殺蟲劑具有明顯的致癌性，還有16種顯示潛在的致癌危險性。目前我國盡管頒布了5批農(nóng)藥殺蟲劑安全使用標準，也規(guī)定10類農(nóng)藥殺蟲劑禁止在農(nóng)業(yè)上使用，但在利益驅(qū)使下形同虛設(shè)，甚至愈演愈烈。其中二溴氯丙烷可引發(fā)男性不育，對動物有致癌、致突變作用。三環(huán)錫、特普丹對動物有致畸作用。二溴乙烷可使人、畜致畸、致突變。殺蟲脒對人有潛在的致癌威脅，對動物有致癌作用。

蔬果中含有的農(nóng)藥和殺蟲劑對人體健康造成隱患，特別是對兒童發(fā)育有嚴重不良影響。它可能成為致癌物，導(dǎo)致大腦和神經(jīng)系統(tǒng)中毒、激素分泌失調(diào)，對皮膚、眼睛和肺部造成刺激等。發(fā)布“最骯臟果蔬”黑名單的目的，并不是讓大家完全放棄食用這些果蔬，因為它們至少比不健康的食品或者加工食品更好。如果有可能的話，應(yīng)盡量吃這些果蔬的有機產(chǎn)品，還可多選擇“最干凈果蔬”。每天吃5份榜單中的“干凈果蔬”，人體吸收農(nóng)藥量可減少92%。對于農(nóng)殘較多的果蔬，可選擇正確食用方法，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗凈并去皮等，就能降低危害。