指導(dǎo)專家：武警廣東省總隊醫(yī)院藥劑科副主任張國祥

稠如凝脂、味甜純正的蜂蜜，被認(rèn)為是具有滋補功效的養(yǎng)生品，但吃蜂蜜也有禁忌。專家提醒，蜂蜜成分復(fù)雜，需注意飲食禁忌，有三類人群不適宜吃蜂蜜、蜂蜜也不宜與感冒藥同吃，因為蜂蜜中的“酸”和感冒藥當(dāng)中的對乙酰氨基酚等成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此感冒藥不要和蜂蜜同時服用，最好相隔4~6小時服食。

蜂蜜導(dǎo)致感冒藥失效

有報道稱，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝?！昂芏喔忻八帲缣┲Z、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種復(fù)合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用?！绷硗?，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝批把膏等都不宜和感冒藥同服。

蜂蜜中含有的物質(zhì)成分相當(dāng)復(fù)雜，與感冒藥應(yīng)分開服用，相隔4~6小時服食。蜂蜜中含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素，以及鐵、鈣、銅錳、鉀、磷等多種有益人體的元素。

蜂蜜含糖超過75%，屬高熱量食品

目前，蜂蜜在臨床中應(yīng)用廣泛。關(guān)于蜂蜜治療各種疾病有大量報道，如蜂蜜可以治療便秘、胃十二指腸潰瘍等胃腸道疾病；保護肝臟，促進肝細(xì)胞再生；消炎潤肺、止咳去痰；增強和改善心肌功能；調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂；治療感染性創(chuàng)傷及燒傷等疾病。另還有報道稱蜂蜜可以防止腫瘤復(fù)發(fā)，治療足癬，治療結(jié)膜炎、角膜炎等眼部疾病，長期服用可以預(yù)防腎結(jié)石、尿路結(jié)石。

然而，有研究指出，蜂蜜主要是糖的過飽和水溶液。蜂蜜的主要成分是糖，占到蜂蜜75%以上，還包括16%~25%的水，剩下的甚至不到1%的成分包括蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、有機酸、微量元素、酶等成分。從營養(yǎng)成分組成來看，蜂蜜是高熱量食品。也有研究指出，蜂蜜的作用和安慰劑差不多。

三類人群不宜吃蜂蜜

食用蜂蜜時要注意以下情況：

1、未滿1歲的嬰兒不宜吃蜂蜜。因為蜂蜜在釀造、運輸和儲的過程中易受到肉毒桿菌的污染。由于嬰兒的抵抗力弱且肝臟的解毒功能差，所以容易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的要兒會出現(xiàn)遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。因此為了嬰兒的健康，不要用蜂蜜來喂周歲以內(nèi)的要兒，以免引起不良反應(yīng)。而成人由于抵抗力強，食用有肉毒桿菌污染的蜂蜜后一般不發(fā)病。

2、糖尿病患者不宜吃蜂蜜。因為蜂蜜主要含35%葡萄糖、40%果糖、4~~8%蔗糖等。葡萄糖和果糖是單糖，進入腸道后無需消化就可直接被吸收，使血糖升高，蔗糖經(jīng)水解后也可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用明顯。升血糖指數(shù)較高，容易引血糖波動。

3、肝硬化患者不能喝蜂蜜。一般來說，乙肝患者適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟負(fù)擔(dān)。但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，會加重肝臟的纖維化。

4、此外，食用蜂蜜時應(yīng)注意，水溫低于40度或更低為宜，不要高溫加熱或用沸水沖飲。這是由于蜂蜜含有豐富的酶和維生素等營養(yǎng)成分，遇熱會不同程度地破壞這些物質(zhì)。蜂蜜不宜多服，正常情況下每天1~2勺。另外，應(yīng)選擇非金屬容器儲存蜂蜜，因為蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，能與金屬發(fā)生氧化作用。

買蜂蜜注意誤區(qū) 有機蜂蜜是幌子

2012年7月1日起，新版的有機產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)定及《有機產(chǎn)品認(rèn)證目錄》，蜂蜜等產(chǎn)品不再接受有機產(chǎn)品的認(rèn)證申請，因此蜂蜜也被禁止標(biāo)榜為“有機產(chǎn)品”。 《有機產(chǎn)品認(rèn)證目錄》顯示，植物類、畜禽類、水產(chǎn)類、白酒、紡紗用其他天然纖維等五大類125種產(chǎn)品在列現(xiàn)行的《有機產(chǎn)品認(rèn)證目錄》。也就是說，只有這125種產(chǎn)品，才有資格申請有機產(chǎn)品認(rèn)證。新認(rèn)證目錄中同時取消了蜂蜜、枸杞、鹽、水、化妝品的有機認(rèn)證。

對于蜂蜜被取消有機認(rèn)證的原因，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂蜜專業(yè)委員會副主任姜黎光分析，這主要是因為蜂蜜的生產(chǎn)過程難以控制?！按饲?，行業(yè)內(nèi)有很多企業(yè)下了很大的工夫?qū)ふ耶a(chǎn)地來打造有機蜂蜜，但事實上，真正意義上的有機蜂蜜是生產(chǎn)不出來的。即使是原始森林里，也會有飛機噴灑農(nóng)藥來防治病蟲害，蜜蜂也有很多疾病需要用抗生素來治療，要想保證蜜蜂存活，抗生素的檢出就很難達到零?！?/p>

消費者如果碰到有機蜂蜜產(chǎn)品的銷售，應(yīng)多加留神，可從蜂蜜的產(chǎn)地、品質(zhì)等方面權(quán)衡購買與否，不要一味輕信“有機”二字。

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