炎炎夏日，素愛喝涼茶的人開始頻頻用涼茶代水飲，以清熱降火。不過，專家提醒您——

　　廣東人為何愛喝涼茶呢？喝涼茶應(yīng)注意哪些事項呢？且讓我慢慢細(xì)說。上火，廣東人又稱“熱氣”，在中醫(yī)學(xué)上多指胃火上升，即胃中積熱而化火，出現(xiàn)口干、口渴、口臭、口腔糜爛、小便量少而黃、大便干結(jié)等癥狀。引起胃火有外因和內(nèi)因兩種，外因是長期生活在天氣炎熱潮濕環(huán)境或在炎熱潮濕的環(huán)境中從事體力勞動，外來的熱邪侵犯胃腑而引起；內(nèi)因是過食煎炒燥熱、肥膩多油的食物，或多食辛辣、多飲白酒，或精神抑郁過度，如悲憂過度等，肝郁化火侵犯胃腑而引起。

　　廣東人特別容易上火，考究原因，可能是廣東的天氣炎熱潮濕，且持續(xù)時間特別長，濕熱之邪容易侵犯胃腑；另一方面，廣東人講究“利口福”，嗜食煎炒食品，易使胃腑生熱化火，因此，廣東人喜歡飲涼茶。這些涼茶通常有清熱降火、祛濕祛暑的作用。在炎熱的天氣勞作，飲些涼茶可預(yù)防上火和中暑的發(fā)生；已有上火癥狀的人，飲它可以清胃瀉火，有一定的治療作用。故按醫(yī)理，在炎熱的天氣里，喝些涼茶是有益無害的。

　　臨床上，山民自采草藥煎服引起中毒常有所聞。近年來，科學(xué)研究已證實，不少草藥有毒性，尤其是一些不見于經(jīng)典的草藥，發(fā)生中毒的可能性更大。例如鉤吻，俗稱大茶藥，有些地方叫做斷腸草，是一種有劇毒的草藥，誤服之，可發(fā)生惡心、嘔吐、劇烈腹痛，嚴(yán)重者可致死。我曾查遍《中華人民共和國藥典》、《中國藥物大辭典》、中醫(yī)藥高等院校規(guī)劃教材《中藥學(xué)》等書，均未見有此草藥的記載，可見其不應(yīng)作藥用。

　　今介紹一些常用的涼茶如下。①王老吉：是馳名南國的老牌涼茶，由崗梅根、山芝麻、金沙藤、金錢草、木蝴蝶、火炭母等組成，有清涼解毒、祛暑利濕的功效。上火時，每日沖服一包，數(shù)日即可取得明顯療效。惟此涼茶藥性最為寒涼，不可久服。平素體質(zhì)陰虛或脾虛寒者，應(yīng)該慎用。②夏桑菊：由夏枯草、桑葉、菊花組成，具有清熱、疏風(fēng)、清肝明目、解毒散結(jié)的作用。中藥店有售。③五花茶：由金銀花、野菊花、木棉花、菊花和槐花組成。具有清熱瀉火、消暑利濕、涼血解毒的功效。每天沖服１包，可預(yù)防和治療上火。中藥店有售。

　　預(yù)防和治療上火，除上述常用的涼茶外，還可在中藥店買下述價廉、無毒的單味中藥服用。①板藍(lán)根：性寒味苦，功能清熱解毒、涼血利咽。每人每日劑量１２克，煎服。②野菊花：性微寒，味苦辛，功能清熱解毒。每人每日劑量１５克，煎服。

　　但應(yīng)注意，有些清熱的藥是不能亂用的，如黃芩、黃連、龍膽草這類清熱瀉火藥，因太過性寒味苦，中醫(yī)有“苦寒傷陰”的說法，陰虛內(nèi)熱的人用得太多就會傷身體，尤其是體質(zhì)屬于脾胃虛寒的人，更應(yīng)禁忌使用。

　　日常家居生活中，也可進(jìn)行食療調(diào)理，如吃些西瓜、梨等水果，有助于清熱解暑。還有下述食療方對預(yù)防和治療上火有效。①冬瓜粥：冬瓜２００克，米４０克，加清水共煮。米熟后，調(diào)味，可供１～２人食用。本食療方具有清熱利濕的功效。②苦瓜燉豆腐：苦瓜１００克，豆腐２００克，放入盅內(nèi)，隔水燉熟，調(diào)味后，可供１～２人食用。本食療方具有清熱利濕、瀉火解毒的作用。

　　最后，值得強(qiáng)調(diào)的是，在炎熱的季節(jié)，于日照下作業(yè)者，宜適當(dāng)勞逸結(jié)合，減少進(jìn)食煎炒燥熱的食品，即使不服用中藥補(bǔ)品及煲湯進(jìn)補(bǔ)，也能從根本上預(yù)防上火的發(fā)生。

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