動脈硬化是動脈的一種非炎癥性病變，它是心肌梗塞和腦梗塞的主要原因。預(yù)防動脈硬化我們應(yīng)該從日常飲食做起，避免攝入過多含脂肪的食物，多食降低膽固醇的食物。動脈硬化患者到底能不能吃雞蛋呢？我們一起來看看。

動脈硬化患者不宜吃雞蛋？

其實忌食雞蛋并不能防止動脈粥樣硬化，相反卻失去了一種良好的營養(yǎng)來源，這顯然是極不明智的。有研究表明，膽固醇值在正常范圍的老年人，每天吃2個雞蛋，基100毫升血液內(nèi)的膽固醇最多增加2毫克，這個微乎其微的量不可能造成動脈粥樣硬化。因為雞蛋黃都含有大量的膽固醇，所以動脈硬化患者可以吃雞蛋，但不宜多吃。

動脈硬化患者飲食需注意

1、補充適量蛋白海味

飲食當(dāng)中缺乏蛋白質(zhì)，同樣會出現(xiàn)血管硬化的情況。蛋白質(zhì)包含有動物蛋白以及豆類蛋白，以供應(yīng)身體當(dāng)中必須氨基酸，喝牛奶以去脂為好。海產(chǎn)品比如海帶、海魚等等富含有豐富的碘、鐵、鈣、硒、蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸，被公認為大腦的營養(yǎng)劑、血液稀釋劑，具有降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化的功效。

2、多吃富含維生素C的食物

因為維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。

3、多吃高纖維素的食物

因為食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物后可改善大便習(xí)慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。

4、忌食高脂肪食物

對冠心病和動脈粥樣硬化之人有弊無利，應(yīng)忌食之。