花生含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵，維生素A、B、C、E、K的含量也極為豐富，每天幾顆花生對(duì)心臟也是十分有益的。

吃花生還能防止動(dòng)脈硬化？

花生中的脂肪多數(shù)為不飽和脂肪酸，可降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，并可使高密度脂蛋白膽固醇略有升高。加上植物油中甾醇的作用，對(duì)于調(diào)節(jié)血膽固醇有良好的作用。在不飽和脂肪酸中油酸是最為穩(wěn)定的脂肪酸，它不容易被氧化成為血液中異物，這對(duì)于防治動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防心血管疾病大有好處。

花生不能吃太多！

2016 版《中國(guó)居民膳食指南》中，建議每天攝入大豆及堅(jiān)果類 25～35 克。算上三餐中的豆類等，每天額外吃上 20 粒左右的花生米是合適的。如果吃的太多，反而會(huì)增加脂肪的攝入，對(duì)身體健康不利，而且還會(huì)引發(fā)胃部不適。

心血管病人別吃花生的紅皮

花生的“紅衣”有補(bǔ)血、促進(jìn)凝血的作用，這對(duì)于貧血的人和傷口愈合很有好處。但對(duì)于血液黏稠度高的人來說，會(huì)增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，如果你的血液黏稠度高，最好不要吃花生的那層紅皮，即使吃煮花生時(shí)也最好把皮剝掉，另外老年人也盡量避免吃。

花生發(fā)霉了千萬別吃！

發(fā)霉的花生里含有大量的黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素則已經(jīng)被證實(shí)是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，這種物質(zhì)和肝癌的發(fā)生有一定的關(guān)聯(lián)，因此發(fā)霉的花生要果斷扔掉不能再吃了。

花生這樣吃對(duì)心血管最好

花生最好煮著吃，最好少加鹽，避免油炸、火烤的方式。因?yàn)橛驼ɑㄉ缀械挠透啵矣驼ɑ鹂镜姆绞竭€會(huì)形成多種致癌物，長(zhǎng)期下來對(duì)身體必然沒有好處。

水煮花生能夠最大程度保持花生的營(yíng)養(yǎng)，花生本身的香味已經(jīng)很濃，不需要加太多的鹽分，這樣對(duì)心血管才是最好的。

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