隨著我們生活方式和飲食習慣的改變，以薯條、冰淇淋、漢堡包為代表的西化食品也被中國人所接，甚至有一部分青少年經常吃這些快餐，殊不知，油炸食品對身體健康危害甚大！

美國哈佛大學醫(yī)學院的最新研究表明，人們吃的油炸食品越多，患上心力衰竭的風險就越大。哈佛大學的研究人員選取了1.53萬名男性醫(yī)生的數據資料，平均進行了10年的跟蹤調查研究，在研究期間有632人患上了心力衰竭。研究結果顯示：男性每周食用1-3次油炸食品會讓他們患上心衰的風險增加18%。當次數增加到每周4～6次時，患心衰的風險會增加25%；如果每周食用7次以上油炸食品，風險會增加68%！

這是因為油炸食品的油經過反復加熱，其油溫遠遠高出油發(fā)煙的溫度，導致油的反式脂肪酸越積越多。反式脂肪酸對人體的危害十分巨大！不僅會增加對人體不利的低密度脂蛋白膽固醇，還會降低對人體有益的高密度脂蛋白，升高血脂含量，使心血管病的發(fā)病率顯著增加。臨床和基礎研究證明了反式脂肪酸會增加心血管疾病、2型糖尿病、肥胖癥的發(fā)病幾率。

其次，由于食物在油炸過程當中油溫高，食物中的維生素損失非常大，而且油炸食品還會妨礙人體對這些維生素的吸收和利用。2011年美國心臟協(xié)會會議報道，低水平的維生素C和心力衰竭病人額外死亡有關。

要知道，心力衰竭是各種心臟病的終末階段，5年存活率與惡性腫瘤相仿，冠心病、高血壓已成為心力衰竭的最主要的基礎心臟病。而油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，是導致高脂血癥和冠心病的危險食品，長期以往，必將嚴重損害心臟功能，顯著增加心衰風險。

因此，為防止心衰和其他慢性疾病，明智的做法是少吃或者盡量不吃油炸食品，特別是遠離炸薯條、炸雞翅和其他油炸食品。

心力衰竭患者的飲食注意

那么如果一不小心患了心力衰竭，心衰患者飲食要注意哪些？心衰有急、慢性心衰之分，同時還可分為左心衰竭和右心衰竭，但二者往往同時存在。下面是心衰患者的六大飲食原則，希望對大家有一定的幫助。

1、飲食宜低鹽

若有水腫時，則需無鹽飲食和低鉀飲食，如雞蛋、鴨蛋、皮蛋、面筋、梨、西瓜等。用利尿藥后，尿量增加時宜多食含鉀高的食物如蘑菇、橘子、香菇、香蕉、百合、紅棗等。各種咸食和腌制品均應禁食。

2、合理攝取纖維素和維生素

飲食應多攝取含豐富纖維素及維生素C的食材，如山茨菇、馬蹄、茭白、百合、黃瓜、絲瓜、檸檬、豆芽等。

3、應吃易于消化的食物

宜食易消化的食物，避免生冷堅硬、油膩及刺激性食物，也要避免容易產氣的食物，如豆類、薯類、南瓜等。

4、宜少吃多餐

宜少吃多餐，忌過飽，營養(yǎng)力求豐富和多樣化。臨睡前不進或少進食物與水分。

5、控制飲水量

每日進水量不超過2升，進水量來自：飲水、食物、水果和輸液。

6、限制高熱量的食物

應避免食用高熱量的油膩食物，多吃高蛋白以及維生素和纖維素含量高的食物，如瘦肉、豆制品、新鮮果蔬和全麥食物。