流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海邊漁民患冠心病的普遍較少，海產(chǎn)品能有效的預(yù)防冠心病的發(fā)生。因?yàn)轸~(yú)類(lèi)含有的脂肪酸的碳鏈很長(zhǎng)，不飽和的程度很高，這是陸地動(dòng)物和植物所不可比擬的。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，脂肪酸的碳鏈越長(zhǎng)，不飽和程度越高，降低膽固醇作用越顯著。還可以降低血脂和血液凝固性、抗血小板凝集，另外，海洋動(dòng)物如牡蠣、鱗魚(yú)含有大量的EPA，可使冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張、改善血管通透性，還有降低血脂的作用。所以海產(chǎn)品從多方面起著預(yù)防冠心病的作用，對(duì)冠心病人來(lái)說(shuō)，食用海產(chǎn)品是十分有益的。

冠心病的飲食原則

1、限制脂肪

脂肪的攝入應(yīng)限制在總熱量的30%以下，以植物脂肪為主。適當(dāng)?shù)某孕┦萑?、家禽、魚(yú)類(lèi)。據(jù)流行病學(xué)調(diào)查資料表明，歐美人冠心病發(fā)病率高，而亞洲的日本人冠心病的發(fā)病率低。我國(guó)的舟山漁民和北極的愛(ài)斯基摩人幾乎不患冠心病。歐美人平均每日吃魚(yú)20克，日本人每日吃魚(yú)100克，舟山和愛(ài)斯基摩人每日吃魚(yú)300克～400克?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，海魚(yú)的脂肪中含有多不飽和脂肪酸，它能夠影響人體脂質(zhì)代謝，降低血清膽固醇和血清甘油三酯以及低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白，從而保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病。由此可見(jiàn)，多吃海魚(yú)有益于冠心病的防治。膳食中應(yīng)控制膽固醇的攝入，膽固醇的攝入量每天應(yīng)少于300毫克，一個(gè)雞蛋中的膽固醇接近于300毫克，當(dāng)患有冠心病時(shí)，應(yīng)控制雞蛋的攝入，應(yīng)每日半個(gè)雞蛋或每?jī)扇找粋€(gè)雞蛋。不可一日吃數(shù)個(gè)雞蛋。要限制動(dòng)物的內(nèi)臟、腦等。

2、適量的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是維持心臟必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠增強(qiáng)抵抗力，但攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)對(duì)冠心病不利。因蛋白質(zhì)不易消化，能夠加快新陳代謝，增加心臟的負(fù)擔(dān)。有學(xué)者觀察，過(guò)多的攝入動(dòng)物蛋白，反而會(huì)增加冠心病的發(fā)病率。所以蛋白質(zhì)應(yīng)適量。每日食物中蛋白質(zhì)的含量以每公斤體重不超過(guò)1克為宜，應(yīng)選用牛奶、酸奶、魚(yú)類(lèi)和豆制品，對(duì)防治冠心病有利。

3、飲食宜清淡、低鹽

對(duì)合并高血壓者尤為重要，食鹽的攝入量每天控制在5克以下?？呻S季節(jié)活動(dòng)量適當(dāng)增減。例如：夏季出汗較多，戶(hù)外活動(dòng)多，可適當(dāng)增加鹽的攝入量。冬季時(shí)，出汗少，活動(dòng)量相應(yīng)減少，應(yīng)控制鹽的攝入。

4、要多吃一些保護(hù)性食品

如洋蔥、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海帶、香菇、紫菜等。研究人員發(fā)現(xiàn)大蒜和洋蔥含有精油，這是防治動(dòng)脈粥樣硬化的有效成份。精油是一種含硫化合物的混合物，主要是烯丙基二硫化物和二烯丙二硫化物。如果按每公斤體重1克的標(biāo)準(zhǔn)吃生大蒜，或者每公斤體重2克的標(biāo)準(zhǔn)吃生洋蔥，就可以起到預(yù)防冠心病的作用。

日常預(yù)防冠心病的方法有哪些

1、起居有常，早睡早起，避免熬夜工作，臨睡前不看緊張、恐怖的小說(shuō)和電視。

2、身心愉快，忌暴怒、驚恐、過(guò)度思虎以及過(guò)喜。

3、控制飲食，飲食且清淡，易消化，少食油膩、脂肪、糖類(lèi)。要多食蔬菜和水果，少食多餐，晚餐量少，為宜喝濃茶、咖啡。

4、戒煙少酒，吸煙是造成心肌硬塞、中風(fēng)的重要因素，應(yīng)絕對(duì)戒煙，少量飲啤酒、黃酒、葡萄酒等低度酒可促進(jìn)血脈流通，氣血調(diào)和，但不能喝烈性酒。

5、勞逸結(jié)合，避免過(guò)重體力勞動(dòng)或突然用力，飽餐后不宜運(yùn)動(dòng)。

6、體育鍛煉，運(yùn)動(dòng)應(yīng)根據(jù)各人自身的身體條件、興趣愛(ài)好選擇，如打太極拳、乒乓球、健身操等。要量力而行，使全身氣血流通，減輕心臟負(fù)擔(dān)。

7、保持心理平衡，只有心理平衡才能生理平衡，各臟器功能正常，血流通暢，遠(yuǎn)離心梗的威脅。”冠心病患者如果晚間入睡較晚，早晨不宜過(guò)早起床，中午要適當(dāng)休息，以補(bǔ)充睡眠不足。

8、營(yíng)養(yǎng)搭配，應(yīng)多吃新鮮蔬菜、水果、黑木耳、豆制品，可適當(dāng)吃一些瘦肉、魚(yú)類(lèi)，盡量少吃過(guò)于油膩或高脂肪食物；在睡前半小時(shí)、半夜醒來(lái)及清晨起床后最好喝一些開(kāi)水；如果有條件，可以多喝綠豆湯、蓮子湯、百合湯、菊花茶、荷葉茶等飲料。此外，冠心病患者要保持大便通暢，要養(yǎng)成每日一次定時(shí)排便的習(xí)慣。

9、減少抽煙次數(shù)，冠心病患者一定不要抽煙，可以適當(dāng)飲用葡萄酒，但每天不超過(guò)80毫升；最好在專(zhuān)科醫(yī)生的指導(dǎo)下，對(duì)平時(shí)服用的治療心腦血管病的藥物做一些適當(dāng)?shù)恼{(diào)整；若外出旅行需隨身攜帶硝酸甘油或亞硝酸異戊酯等抗心絞痛藥物。

10、外出注意，在室外活動(dòng)時(shí)應(yīng)戴遮陽(yáng)帽并備足水，天氣悶熱時(shí)，室內(nèi)可以開(kāi)啟空調(diào)，但溫度不要太低，25攝氏度左右為宜。身體鍛煉應(yīng)在清晨較涼爽時(shí)進(jìn)行，切忌在烈日下鍛煉；鍛煉時(shí)間不宜太長(zhǎng)，當(dāng)天氣悶熱、空氣中濕度較大時(shí)，應(yīng)減少戶(hù)外活動(dòng)。