高血脂是心血管疾病中的一種，那么高血脂是否會(huì)給人體帶來(lái)傷害呢？

高血脂會(huì)帶來(lái)的4個(gè)危害

一、高血脂會(huì)導(dǎo)致肝部功能損傷

長(zhǎng)期高血脂會(huì)導(dǎo)致脂肪肝，而肝動(dòng)脈粥樣硬化后受到損害、肝小葉損傷后，結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，而后導(dǎo)致肝硬化，損害肝功能。

二、高血脂會(huì)導(dǎo)致高血壓

在人體內(nèi)形成動(dòng)脈粥樣硬化以后，會(huì)導(dǎo)致心肌功能紊亂，血管緊張素轉(zhuǎn)換酶會(huì)大量激活，促使血管動(dòng)脈痙攣，誘致腎上腺分泌升壓素，導(dǎo)致血壓升高。人體一旦形成高血壓，會(huì)使血管經(jīng)常處于痙攣狀態(tài)，而腦血管在硬化后內(nèi)皮受損，導(dǎo)致破裂，形成出血性腦中風(fēng)，而腦血管在栓子式血栓形成狀態(tài)下淤滯，導(dǎo)致腦血栓和腦栓塞。

三、高血脂會(huì)導(dǎo)致冠心病

當(dāng)人體由于長(zhǎng)期高脂血癥形成動(dòng)脈粥樣硬化后，使冠狀動(dòng)脈內(nèi)血流量變小、血管腔內(nèi)變窄，心肌注血量減少，造成心肌缺血，導(dǎo)致心絞痛，形成冠心病。

四、高血脂會(huì)危害冠狀動(dòng)脈

形成粥樣硬化，大量脂類(lèi)物質(zhì)蛋白，在血漿中沉積移動(dòng)，降低血液流速，并通過(guò)氧化作用酸敗后沉積在動(dòng)脈血管內(nèi)皮上，并長(zhǎng)期黏附在血管壁上，損害動(dòng)脈血管內(nèi)皮，形成血管硬化。

當(dāng)我們被診斷出高血脂的時(shí)候，醫(yī)生會(huì)對(duì)我們說(shuō)以后少吃些油炸食品，肉類(lèi)食品，多吃蔬菜和水果。

血脂水平到底是如何通過(guò)食物來(lái)控制的？

均衡與適量應(yīng)是食物選擇金標(biāo)準(zhǔn)

專(zhuān)家談?wù)摳咧Y的適宜食物時(shí)表示，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度食物是無(wú)分好與壞的，營(yíng)養(yǎng)的均衡和適量是關(guān)鍵。無(wú)論是糧谷類(lèi)、肉類(lèi)或者是蔬菜水果都是需要把握攝取的度。如果某一類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富就大量的進(jìn)食這種食物，這是不利于人體營(yíng)養(yǎng)均衡的。而對(duì)于如含動(dòng)物脂肪高的肥肉、含膽固醇高的內(nèi)臟類(lèi)食品或者白酒之類(lèi)人們也不能一刀切，這些食物只要是控制攝入的量就好。

而怎樣把握這個(gè)量呢？“一般成年人體內(nèi)每天合成膽固醇約為1000mg，而從食物直接攝入的膽固醇為300到500mg。而對(duì)于高膽固醇血癥的患者來(lái)說(shuō)，膳食膽固醇應(yīng)當(dāng)限制在200mg以下?！睂?zhuān)家補(bǔ)充道：“膽固醇的主要來(lái)源是動(dòng)物性食物，由于膽固醇大部分是在肝臟和腸道合成，因此攝入這一類(lèi)食物時(shí)對(duì)于量的控制就至關(guān)重要了。除此之外，動(dòng)物的大腦、蛋黃、魚(yú)子、蟹黃和魷魚(yú)是膽固醇含量很豐富的食物，應(yīng)嚴(yán)格限制。”

很多高脂血癥的患者對(duì)于是否需要增加豆類(lèi)食品的攝入存在疑問(wèn)，胡志庚教授解釋道，大豆含有的營(yíng)養(yǎng)素非常豐富（尤其是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素等），同時(shí)含有豐富的有利于人體的植物化學(xué)成分，例如大豆異黃酮、植物類(lèi)固醇、膳食纖維等，因此大豆類(lèi)食品對(duì)于高脂血癥的患者是有益的。但是在攝入這類(lèi)食品的時(shí)候也并非多多益善，需要關(guān)注量的問(wèn)題，一般成年人平均每人每天攝入30到50g的大豆和堅(jiān)果類(lèi)食品是很適宜的。

選擇食用油如何“魚(yú)”與“熊掌”兼得

專(zhuān)家在談?wù)撌秤糜偷倪x擇時(shí)表示，人體攝入的脂肪酸來(lái)源于食用油和其它日常食物，食物中的脂肪酸有一個(gè)黃金比例，就是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的構(gòu)成比例為1：1：1。但是在現(xiàn)實(shí)生活中食用油的選擇要考慮飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和家庭經(jīng)濟(jì)狀況這三個(gè)方面。各種食用油的脂肪酸構(gòu)成各有不同，價(jià)格也不一樣，同時(shí)，不同的人日常進(jìn)食的食物也不盡相同，因此很難單純的從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度去選擇食用油，一般而言，植物油比動(dòng)物油好，簡(jiǎn)單有效的方法是經(jīng)常變換食用油的品種。接著，專(zhuān)家也提及到一些經(jīng)過(guò)科學(xué)搭配設(shè)計(jì)的調(diào)和油是一種價(jià)格比較適宜、脂肪酸比例比較合適的食用油。

動(dòng)物性脂肪也并非都對(duì)高脂血癥患者不利，例如魚(yú)類(lèi)脂肪中的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例接近1：1，這個(gè)比例是比較適中的。在一些深海的冷水魚(yú)類(lèi)例如三文魚(yú)、銀鱈魚(yú)等的脂肪中富含多不飽和脂肪酸，有利于高脂血癥患者血清膽固醇下降。目前研究顯示魚(yú)類(lèi)富含的n-3多不飽和脂肪酸還有抗血小板凝集和抗心律失常的作用，有利于預(yù)防心腦血管疾病。所以對(duì)高脂血癥患者而言，多吃一些魚(yú)類(lèi)，尤其是深海的冷水魚(yú)類(lèi)是有好處的。