最新資料顯示，近年來全國心臟疾病發(fā)病率每年遞增5%至10%，東北地區(qū)因飲食習(xí)慣、高寒、環(huán)境等因素，心血管疾病發(fā)病率居全國之首。

東北地區(qū)地處高寒地帶，一年中很長時(shí)間溫度都在零度以下，因而人們養(yǎng)成了高鹽高脂高熱量飲食的習(xí)慣，這種飲食使人們能夠增加皮下脂肪，變得健壯，從而達(dá)到御寒的效果。

然而這種飲食習(xí)慣又是一把雙刃劍。常年高脂飲食使血液中膽固醇升高而引起動(dòng)脈硬化，肥胖又導(dǎo)致了高血壓和糖尿病患病率增加，而高鹽飲食進(jìn)一步使血壓升高。另外每年的11月到來年的3月，是一年中心血管病高發(fā)和猝死的高峰月份，冬季氣溫逐漸降低，從而誘發(fā)心血管病的發(fā)作和復(fù)發(fā)，如心絞痛、心肌梗死，甚至猝死，特別是中老年朋友需積極預(yù)防。

第一主要是因?yàn)樘鞖夂?，在低溫下，血管收縮，造成血壓升高和重要的臟器缺血缺氧，誘發(fā)心腦血管疾病；其次是冬季氣候干燥，同時(shí)如果補(bǔ)水不足，也容易造成血液黏稠，引發(fā)血栓等病癥。唇、鼻等部位的干燥很容易為細(xì)菌大舉入侵提供通道，而呼吸道纖毛功能減弱，也使得病菌不易排出，加之寒冷時(shí)流感等疾病高發(fā)，最終誘發(fā)了心衰等心血管疾病。第三是晝夜溫差大，人體對(duì)于晝夜冷熱的變化不易適應(yīng)，神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)功能容易出現(xiàn)紊亂，可能誘發(fā)急性心血管疾病。

預(yù)防心血管疾病的營養(yǎng)元素

多吃富含精氨酸的食物。富含精氨酸補(bǔ)腎填精食物有助調(diào)節(jié)血管張力、抑制血小板聚集的血管舒張因子--氧化的合成，減少血管損傷。這類食物有海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等。海參含有豐富的營養(yǎng)成分，18種氨基酸（其中8種是必需氨基酸）；豐富的維生素和礦物質(zhì)；多種活性營養(yǎng)成分，如刺參酸性粘多糖、刺參皂甙、刺參脂質(zhì)、刺參膠蛋白、?；撬帷OD、谷胱甘肽、性腺色素等，對(duì)心腦血管病患者食療有很大好處。

多吃富含葉酸食物。若膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，會(huì)使血中高半胱氨酸水平升高，易損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞、促進(jìn)粥樣硬化斑塊形成；而補(bǔ)充葉酸對(duì)降低冠心病和中風(fēng)的發(fā)病率有重要作用。專家建議中老年人尤其是心血管病人，應(yīng)注意多攝食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑桔等。

多攝入天然抗凝與被動(dòng)脂食物。攝食此類食物有助減少心肌梗死與缺血性中風(fēng)。抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪類物質(zhì)如大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香茹、龍須菜及草莓、菠蘿也有一定的抗凝作用。番茄紅葡萄、桔子中含少量類似阿斯匹林水楊酸抗凝物質(zhì)。被動(dòng)脂食物有螺旋藻、香芹、胡蘿卜、山楂、紫菜、海帶、核桃及橄欖油、芝麻油等。

六大食物幫你清理血管預(yù)防心血管疾病

茄子：含有較多的維生素P，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，因此對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用。

洋蔥：含有一種較強(qiáng)血管擴(kuò)張作用前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時(shí)洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化的功能。

大蒜：含揮發(fā)性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂癥和動(dòng)脈硬化的良藥。

蘋果：蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營養(yǎng)成分，可使積蓄于體內(nèi)的脂肪分解，對(duì)推遲和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)作有明顯作用。

海帶：海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質(zhì)均有類似肝素的活性，既能防止血栓又有降膽固醇、脂蛋白、抑制動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

玉米：玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動(dòng)脈血管。