膽固醇是一種脂質(zhì)，是每個人不可缺少的，尤其在細(xì)胞膜的成份和激素的合成中起重要作用。我們的身體可以在肝臟合成膽固醇。飲食中的膽固醇主要來自蛋黃、動物脂肪、動物內(nèi)臟、魷魚、蝦等。在身體里，膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合，以脂蛋白的形式在身體內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)。

膽固醇也有“好”“壞”之分

認(rèn)識“壞”膽固醇與“好”膽固醇非常重要。“壞”膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇LDL-C）占總膽固醇的60%，盡管身體需要一定的LDL-C，但多余的LDL-C會鉆入動脈血管內(nèi)皮，形成斑塊，堵塞血管引起冠心病、腦梗塞，或者隨著斑塊破裂引起心肌梗死、猝死等嚴(yán)重后果。

“好”膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇HDL-C）占總膽固醇的1/3，可以將多余的膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)出動脈，運(yùn)回肝臟。

血里還有一種血脂叫甘油三酯，血中甘油三酯升高可以使“壞”膽固醇LDL-C升高，所以它是“壞”膽固醇的幫兇。