高脂血癥是指血脂水平過高，可直接引起一些嚴(yán)重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。那么造成高血脂的原因有哪些？

高血脂病因

一：吸煙。香煙中的有害物質(zhì)逐漸損傷血管的上皮細(xì)胞，增加上皮細(xì)胞間的縫隙。血液流經(jīng)這段血管時(shí)其中的脂肪就會通過上皮細(xì)胞的縫隙在血管壁內(nèi)沉積。

二：高血壓。過高的血壓使血管上皮細(xì)胞發(fā)生變性、功能減退，從而讓血脂伺機(jī)進(jìn)入血管壁。

三：高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）含量過低。高密度脂蛋白膽固醇能夠在血管壁內(nèi)外自由往來，因此可以把已在血管壁中沉積的血脂重新“搬”出來，“逆轉(zhuǎn)血脂在血管壁中沉積的過程”。吸煙、缺乏運(yùn)動就會使其含量減少。

四：早發(fā)冠心病家族史。直系親屬中男性發(fā)病早于55歲，女性早于65歲，可能本人有基因缺陷，血管內(nèi)壁功能不好。

五：糖尿病。糖尿病對血管壁上皮細(xì)胞的危害與冠心病相當(dāng)，同樣易導(dǎo)致動脈粥樣硬化。

六：年齡。血管上皮細(xì)胞的功能也會隨年齡漸長而退化，當(dāng)男性超過45歲、女性超過55歲，就要注意積極防治。

七：食鹽多。醫(yī)生介紹說，除了遺傳和環(huán)境因素外，飲食方面的因素對患高血脂有很大影響。腌制品食用過多，則會為高血脂的發(fā)生埋下隱患。世界衛(wèi)生組織建議，健康成年人每日鹽的攝入量上限由以前的6克降為5克，也就是再少吃一克鹽。而我國民眾食鹽的日攝入量平均達(dá)到12.4克，是世界衛(wèi)生組織推薦量的兩倍以上。

醫(yī)生提出，我們一個(gè)人每日食鹽的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為5克。所以，我們一定要改掉“口重”的飲食習(xí)慣，建議北方居民將每日食鹽量減少一半。日常應(yīng)少吃熏烤、腌制、油膩和含糖量較高的食品，避免高脂血癥“地域化”。

八：運(yùn)動少。我國北方地區(qū)，特別是東北地區(qū)的氣溫將會大幅度下降。冬季戶外氣溫低，很多市民喜歡待在家中，戶外運(yùn)動量明顯減少，致使有氧消耗降低，而這恰恰也是導(dǎo)致居民高血脂發(fā)病率較高的一個(gè)重要原因。由于冬季人們習(xí)慣攝入熱量較高的食物，如果不能合理運(yùn)動，必將導(dǎo)致脂肪在體內(nèi)的堆積。同時(shí)，隨著近年來私家車的普及，越來越多的人已經(jīng)或正準(zhǔn)備選擇汽車作為他們的代步工具，自行車這個(gè)當(dāng)年的“三大件”正在被忽視。

專家建議，北方人可以根據(jù)地域及氣候特點(diǎn)，安排適合自身健康狀況的有氧運(yùn)動，如自行車、跳繩、健步走等。

九：吃肉猛。北方人性格豪爽，喜歡大塊吃肉。高膽固醇的食物吃多了，于是問題就來了。專家們認(rèn)為，冠心病死亡率的增加，其中血脂的升高是主要原因之一。

高血脂食療

1、早餐一碗燕麥粥

國外有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續(xù)8星期就可使人體血液中“壞膽固醇”濃度降低10%。由于經(jīng)常攝入燕麥能有效地控制體重和減輕超重者的體重，促進(jìn)血脂高者恢復(fù)正常水平，適合肥胖、高脂血癥、冠心病患者及健康者日常保健。因此，美國食品藥物管理局（FDA）在燕麥片包裝上明確標(biāo)示出：食用燕麥片是改善血脂的一種飲食方式，可減少冠狀動脈硬化及心臟病的危險(xiǎn)。（燕麥為降脂護(hù)心之極品。）

小貼士：煮燕麥粥時(shí)水宜稍多放，煮開后宜用文火再煮約10分鐘。如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麥粥中加入少量瘦肉末調(diào)味，這樣烹調(diào)不僅味美，而且既降血脂又補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證營養(yǎng)均衡，一舉兩得。

2、午餐半碗豆

豆制品是優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的來源，是午餐的首選。豆類也是又便宜、又安全有效的降脂食物。越來越多的證據(jù)顯示，食用大豆蛋白以取代動物蛋白，可降低血液中的膽固醇水平。每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內(nèi)使“壞膽固醇”濃度降低20%。即使膽固醇水平正常的人，進(jìn)食較多豆制品也有好處，它能增加高密度脂蛋白（HDL）膽固醇的水平，減少心血管疾病的發(fā)生。（平日多吃豆腐干、青豆、豆奶、豆腐等含有異黃酮的食物，例如每天喝一杯豆奶等。）

小貼士：有的人食用豆類后會產(chǎn)生胃腸道的不適，例如腸道排氣增多或腹脹。防止這一情況出現(xiàn)的辦法是烹調(diào)前一定要浸泡充分，浸泡可以使豆類中某些糖類降解，減少對消化道的不良刺激。

3、晚餐三瓣大蒜

每天吃3瓣大蒜，持續(xù)8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯(cuò)。

大蒜中含有的大蒜素等營養(yǎng)成分可緩解血小板凝結(jié)從而防止血栓的形成，故經(jīng)常食用大蒜有防治高血脂癥、冠心病、高血壓的作用?？茖W(xué)家給大蒜的另一個(gè)外號是“血管清道夫”，長期吃大蒜的人血管內(nèi)壁里的沉積比不吃的人要輕很多，而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時(shí)間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風(fēng)或心肌梗死。

小貼士：大蒜蘿卜汁可降血脂：大蒜3瓣，白蘿卜100克。先將大蒜切碎搗成大蒜汁。將蘿卜除去根、須洗凈，切碎，搗爛取汁，用潔凈紗布過濾，將白蘿卜汁與大蒜汁充分?jǐn)嚭途鶆蚣纯?。早晚兩次分別服用。主要治療中老年人濕濁內(nèi)蘊(yùn)、氣滯血瘀型高脂血癥。

4、每天吃半個(gè)洋蔥

洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可降低人體外周血管的阻力，具有降低血脂和預(yù)防血栓形成的作用。據(jù)臨床營養(yǎng)學(xué)觀察，一般冠心病患者每日食用50克左右洋蔥（約半個(gè)），其作用比一些降血脂藥還要明顯。

小貼士：醋泡洋蔥降脂減肥。洗凈一個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?，放到微波爐里加熱大約兩到三分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入五大湯匙的食用醋，然后放在冰箱里，第二天早晨食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖。

此外，酒糟腌洋蔥風(fēng)味獨(dú)特，是預(yù)防糖尿病的絕佳食品。