冠心病是造成老年人猝死的主要疾病之一，這種疾病給老年人帶來了很大的困擾，患者要做好自己的飲食護理，最重要的是不要吃那些膽固醇含量很高的食物，以免誘發(fā)動脈硬化，造成猝死。冠心病是怎么吃出來的呢？冠心病病因很多，但明確的一個很重要病因就是體內(nèi)膽固醇過高。這使血液中的低密度脂蛋白膽固醇無法被及時代謝利用，而堆積到血管壁內(nèi)，占據(jù)、阻塞血管腔，并造成動脈粥樣硬化，導(dǎo)致冠心病。這種低密度脂蛋白膽固醇除少部分由機體自身合成外，絕大部分從食物中來，如油炸食品、蛋黃、蟹黃和帶魚、魷魚，豬、牛、羊等肉類食物都含有非常豐富的膽固醇。長期攝入過量，必將極大增加患冠心病的危險。

“香”的食物富含膽固醇 要盡量少吃

現(xiàn)在人們生活水平提高了，飲食從粗茶淡飯變成了大魚大肉，從逢年過節(jié)偶爾美餐變成了日日美味、天天"過年"，結(jié)果使膽固醇攝入過量。”專家說，“越嚼越香”是富含膽固醇食物的一個很突出特點，如海鮮、動物油、肉類、油炸食品等。這種“香”的誘惑讓很多人“著迷”，每餐非肉不食。中華民族多年的飲食習(xí)慣是以糧食、蔬菜、豆類為主，以肉類為輔，這是適合國人體質(zhì)的膳食結(jié)構(gòu)，對健康有利。而現(xiàn)在人們的飲食習(xí)慣幾乎完全相反，使機體不能適應(yīng)，其結(jié)果就是損害健康。

健康的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)是以五谷雜糧、蔬菜、豆類為主，適量攝入蛋、肉類，每人每天一個雞蛋或一至二兩瘦肉，就足能滿足機體對膽固醇的需要。特別是現(xiàn)在很多飯店為了提高菜肴的口味，在各種炒菜（不管是葷菜、還是素菜）、炒飯中都加入了動物油脂，所以平時最好少到飯店吃飯，逢年過節(jié)偶爾“下館兒”可以，但絕不能三天兩頭吃吃喝喝。看來天天吃飯店并不是一種健康的飲食方式，我國幾千年來一直是吃五谷雜糧為主，突然的飲食結(jié)構(gòu)改變，造成我們很難適應(yīng)，因此，還是建議國人采用傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，少吃西餐。