廣州的夏季白天的氣溫居高不下。這時候，防暑工作還是得做好。很多老人到了夏季節(jié)都會覺得食欲不振、全身乏力，這是因為氣溫高，水分流失多，胃腸道血液相對減少，機體失調(diào)造成的。而喝粥在補充水分的同時，可以滋養(yǎng)腸胃，幫助睡眠，溫和調(diào)理機體，對老人來說是個不錯的選擇。

春天宜喝青菜粥，夏秋則以豆粥為主，尤其是綠豆粥，能很好地改善老年人常有的便秘等癥狀。綠豆煮湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定療效。此外，喝綠豆湯還有降低膽固醇、防止動脈粥樣硬化的功效。

綠豆和不同的食材搭配有不同的食療效果。如老年性貧血患者，可以煮綠豆紅棗粥，有補血益氣的功效。對于脾胃不好的老人，可以選擇綠豆薏米粥，能健脾益胃，利水消腫。需要提醒的是，脾胃虛寒腹瀉的老人不適合食用這道粥。

研究表明，科學(xué)飲食是預(yù)防動脈硬化的主要措施，下面為大家推薦幾種有助于預(yù)防動脈硬化，保持人體血液“運輸線”暢通無阻的食物：

【防動脈硬化 多吃5類食物】

1、大豆

大豆所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，可以減少人體動脈壁上的膽固醇沉積，對防治動脈硬化、高血壓、冠心病很有幫助。大豆含有一種皂苷物質(zhì)，可以降低血液中膽固醇的含量。

2、洋蔥

洋蔥可降低血中總膽固醇，有良好的調(diào)脂減肥作用，因而被稱為“餐桌上最好的調(diào)脂藥”。洋蔥所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有殺菌作用，而且對預(yù)防動脈硬化、腦血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。

3、木耳

研究證明，木耳有抗凝血和抗血小板聚集的作用，能阻止血栓形成，防止動脈硬化。

4、紅薯

紅薯含有膠原與黏多糖，能抑制膽固醇在動脈壁沉積，保持血管彈性，使血流暢通，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

5、燕麥

燕麥所含不飽和脂肪酸與可溶性纖維及皂苷等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，防止動脈硬化，調(diào)脂減肥，并可起到降低血糖的作用。

動脈硬化飲食指導(dǎo)：

1、合理供應(yīng)能量

攝入與消耗的熱量必須相平衡，最好把這種平衡保持在標準體重范圍內(nèi)。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應(yīng)該增加體力活動，增加能量消耗。

2、少吃甜食

不食或少食奶油、糖果或碳酸飲料，多吃標準粉，少吃精粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝入，減少腸道對脂肪和膽固醇的吸收。

3、控制食物中脂肪和膽固醇的攝入

每次進餐都要嚴格控制肉類食物。因為即使是最瘦的肉也含10%～20%的動物脂肪，應(yīng)該從食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。雞皮盡可能不吃或少吃，因為雞皮所含脂肪比例高。每星期內(nèi)吃豬、牛肉不超過3次，其它時間最好是雞或魚（不包括水生貝殼類），后者所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類。少吃肝、腎和其它內(nèi)臟，因為內(nèi)臟中含有大量的膽固醇和脂肪。

4、選擇合適的烹調(diào)方式

對肉或魚最好采取燒、煮或蒸，不要用油煎或炸。應(yīng)用植物油烹飪，少用動物油和黃油烹調(diào)。

5、吃飯要定時

兩頓飯之間不要加零食小吃，如果非吃不可的話，可吃些蘋果、生胡蘿卜、餅干或其它脂肪含量低的食品。