冠心病是造成老年人猝死的主要疾病之一，這種疾病給老年人帶來了很大的困擾，患者要做好自己的飲食護(hù)理，最重要的是不要吃那些膽固醇含量很高的食物，以免誘發(fā)動(dòng)脈硬化，造成猝死。冠心病是怎么吃出來的呢？冠心病病因很多，但明確的一個(gè)很重要病因就是體內(nèi)膽固醇過高。這使血液中的低密度脂蛋白膽固醇無法被及時(shí)代謝利用，而堆積到血管壁內(nèi)，占據(jù)、阻塞血管腔，并造成動(dòng)脈粥樣硬化，導(dǎo)致冠心病。這種低密度脂蛋白膽固醇除少部分由機(jī)體自身合成外，絕大部分從食物中來，如油炸食品、蛋黃、蟹黃和帶魚、魷魚，豬、牛、羊等肉類食物都含有非常豐富的膽固醇。長期攝入過量，必將極大增加患冠心病的危險(xiǎn)。

現(xiàn)在人們生活水平提高了，飲食從粗茶淡飯變成了大魚大肉，從逢年過節(jié)偶爾美餐變成了日日美味、天天"過年"，結(jié)果使膽固醇攝入過量?！睂＜艺f，“越嚼越香”是富含膽固醇食物的一個(gè)很突出特點(diǎn)，如海鮮、動(dòng)物油、肉類、油炸食品等。這種“香”的誘惑讓很多人“著迷”，每餐非肉不食。中華民族多年的飲食習(xí)慣是以糧食、蔬菜、豆類為主，以肉類為輔，這是適合國人體質(zhì)的膳食結(jié)構(gòu)，對健康有利。而現(xiàn)在人們的飲食習(xí)慣幾乎完全相反，使機(jī)體不能適應(yīng)，其結(jié)果就是損害健康。

健康的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)是以五谷雜糧、蔬菜、豆類為主，適量攝入蛋、肉類，每人每天一個(gè)雞蛋或一至二兩瘦肉，就足能滿足機(jī)體對膽固醇的需要。特別是現(xiàn)在很多飯店為了提高菜肴的口味，在各種炒菜（不管是葷菜、還是素菜）、炒飯中都加入了動(dòng)物油脂，所以平時(shí)最好少到飯店吃飯，逢年過節(jié)偶爾“下館兒”可以，但絕不能三天兩頭吃吃喝喝?？磥硖焯斐燥埖瓴⒉皇且环N健康的飲食方式，我國幾千年來一直是吃五谷雜糧為主，突然的飲食結(jié)構(gòu)改變，造成我們很難適應(yīng)，因此，還是建議國人采用傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，少吃西餐。

現(xiàn)在，冠心病越來越“年輕化”，我們必須得管住自己的嘴巴，下面，介紹一些“年輕”血管的膳食養(yǎng)生粥。

1。 豆?jié){粥

原料：豆?jié){汁500克，粳米50克，白糖適量。 制法：豆?jié){汁與洗凈的粳米同入砂鍋煮粥，粥熟后加入少許白糖即可。 功效：通心活血、補(bǔ)虛潤燥。

2。洋蔥炒肉片

原料：洋蔥100克，瘦豬肉100克。 制法：將瘦肉、洋蔥切片，油鍋燒熱后先放瘦肉，翻炒，然后放入洋蔥同炒，加調(diào)料后再炒片刻即可。 功效：滋肝益腎，化濁去瘀，利濕解毒。

3。雙耳湯

原料：生姜15克，黃瓜150克，蔥白3根。 制法：生姜、蔥白用水煎15分鐘，黃瓜洗凈后切成小片，然后用蔥姜湯沖泡10分鐘即成。 功效：通陽行氣，寬胸調(diào)脂。

4。蔥姜黃瓜湯

原料：白木耳、黑木耳各50克，冰糖少許。 制法：將黑、白木耳用溫水泡發(fā)洗凈，放入碗中，加入冰糖及適量清水上鍋蒸，木耳熟了即可。 功效：益氣活血。

5。三仁粥

原料：花生仁、黃豆、栗子、粳米各50克，白糖少許。 制法：黃豆用清水浸泡1～2天，栗子去皮，花生仁和粳米洗凈，同入砂鍋中，加適量水用文火煮粥，粥熟后加入白糖即成。 功效：活血補(bǔ)血。

6。大蒜玉米粥

原料：玉米50克，大蒜6瓣，糖、醋各適量。 制法：蒜瓣剝?nèi)ネ馄ず笕胩谴字薪?天，玉米磨碎煮成粥，然后放入蒜瓣，再煮片刻。 功效：調(diào)脂，行氣。 7。蘿卜粥 原料：蘿卜250克，粳米100克。 制法：將蘿卜洗凈切成薄片，與淘凈的粳米同入砂鍋，加水用文火煮粥即可。 功效：消積滯，化瘀熱，順氣利尿，清熱解毒。