在我們的生活中有很多的冠心病患者，冠心病的治療也是漫長(zhǎng)的過(guò)程。但是不僅僅是要依靠藥物治療，化學(xué)治療，同樣適當(dāng)?shù)娘嬍?，健康的食品，都?duì)于冠心病有很好的預(yù)防和保健作用。冠心病是一種由冠狀動(dòng)脈器質(zhì)性狹窄或阻塞引起的心肌缺血缺氧的心臟病，亦稱缺血性心臟病，您知道冠心病的飲食治療要怎么做嗎？專家提示，對(duì)于冠心病預(yù)防的食物有玉米、麥芽、蔬菜水果和豆類種種。

一、麥芽

它是小麥種子發(fā)芽后形成的。麥芽含有豐富的蛋白質(zhì)，其來(lái)源豐富，價(jià)格便宜。對(duì)于心臟病患者的康復(fù)來(lái)說(shuō)，麥芽的蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）優(yōu)于其它德智體動(dòng) 物蛋白。麥芽?jī)?nèi)含有的甲種生育酚，是維生素（維生素食品）E的組成成分，它能降低血液的粘稠度，進(jìn)而阻抑動(dòng)脈粥樣硬化的形成。食用麥芽安全，效果好，沒(méi)有 副作用。有條件的冠心病患者，每天早晨食用一碗鮮麥芽粥，將大有益處。麥乳精里也含有一定量的麥芽，但很多市售麥乳精的糖分比較高，所以要適當(dāng)飲用。

二、玉米

玉米食品近年來(lái)又重新受到人們的青睞，這是因?yàn)樗缓S生素E、維生素A。玉米胚榨出的玉米油（油食品），含有大量不飽和脂肪酸，它能清除人體內(nèi)多 余的膽固醇，并具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。所以，食用一些玉米油是很有益處的。此外，每到青玉米上市時(shí)，每天吃一只青嫩的清水煮玉米，對(duì)中老年（老年食品） 患者都有益處，最好選黃色的玉米，它較白玉米更富含營(yíng)養(yǎng)。

三、蔬菜和水果

有一些品種對(duì)冠心病很有益處，如大蒜和洋蔥。1975年有人發(fā)現(xiàn)，大蒜及其有效成分，對(duì)高脂血癥有預(yù)防作用，吃洋蔥和大蒜都可以使血清膽固醇減少，全血凝集時(shí)間明顯延長(zhǎng)。而且洋蔥和大蒜可以防止α-脂蛋白下降。A-脂蛋白是一種運(yùn)載膽固醇的蛋白質(zhì)，它把動(dòng)脈內(nèi)壁的膽固醇帶走，送到肝臟里加工處理，α-脂蛋白就像清潔工一樣，把血管內(nèi)壁的膽固醇及時(shí)清掃掉。而且研究還發(fā)現(xiàn)，大蒜和洋蔥，可以提高纖維蛋白溶解活性，纖維蛋白溶解活性降低的人，發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的可能性就大。有人將大蒜生吃與熟吃進(jìn)了對(duì)比，發(fā)現(xiàn)生大蒜預(yù)防冠心病的作用比吃同等的熟大蒜的明顯。具有以上預(yù)防作用的有效成，由于加熱而受到破壞。吃多少大蒜和洋蔥，才能起到預(yù)防冠心病的作用呢？有人研究發(fā)現(xiàn)，每天服用每公斤體重1克生大蒜，或每公斤體重2克生洋蔥即可起到上述預(yù)防 作用，如果你的體重是70公斤，你就要每天至少吃70克生大蒜（大蒜食品）或吃140克生洋蔥。

四、豆類

1977年，在意大利的一次動(dòng)脈粥樣硬化國(guó)際會(huì)議上，斯瑞托尼報(bào)告了用大豆蛋白代替動(dòng)物蛋白，可顯著降低高膽固醇血癥病人的血漿膽固醇，其總有效率在90%以上。為什么大豆可以降低血漿膽固醇呢？研究發(fā)現(xiàn)，大豆含有豆固醇，豆固醇與谷固醇一樣，都是植物固醇。攝入植物固醇以后，人體不公不能吸收它，而且還能抑制腸腔中的膽固醇水解，從而減少了膽固醇的濃度。