小編為您介紹了一組具有代表性的高脂血癥膳食控制方案，供讀者參考。下面的食物量均按每人每日的進食量計算。

肉類食品，每日應限制在75克以下，品種應以瘦豬、牛、羊肉以及去皮的雞、鴨肉為佳，但應避免吃肥肉、雞、鴨的皮和加工的肉制品（如肉腸）等。此外，魚子、魷魚、動物的內(nèi)臟，如肝、腦、腎、肺、肚（胃）、腸均屬嚴格限食的品種。

雞蛋、鴨蛋的蛋清，每周可以吃3～4個，而蛋黃應屬少吃物品。

奶中含有豐富的蛋白和鈣質(zhì)，有益于人體的健康，每日可吃250克的牛奶，但全脂奶粉、乳酪等奶制品則屬限制食品。

食用油每日限用20克，品種可選花生油、菜籽兒油、豆油、葵花子油、色拉油、調(diào)和油、香油（芝麻油），但應避免吃棕櫚油、豬油、牛羊油、奶油、雞鴨油和黃油。

糕點和甜食最好嚴格限制，特別不應經(jīng)常吃油餅、油條、炸糕以及奶油蛋糕等。巧克力、冰淇淋、雪糕也屬限制食品。糖類，每日限制在10克以下，最好只吃白糖或紅糖。

蔬菜不需加以限制，每日可吃400～500克，最好多吃帶深綠色的葉菜或紅黃色的蔬菜。

新鮮水果限于每日50克，可以包括各種水果在內(nèi)，但不可多吃加工的果汁或加糖果味飲料。

食用鹽限于每日6克，不應額外增食黃醬、豆瓣醬、咸菜、豆腐乳等。

主食限于每日500克左右（肥胖者應酌情減少），并以米、面、雜糧為宜，還可吃些豆類，但限于每日30克（或豆腐150克或豆腐干45克），應避免常吃油豆腐、豆腐泡、素什錦等。

總之，只要堅持合理的膳食，并能持之以恒，絕大多數(shù)人可以維持正常的血脂水平，達到防病的目的。

調(diào)節(jié)血脂降膽固醇果蔬排比

蔬菜、水果中調(diào)節(jié)血脂降低膽固醇的列舉出來。

水果類

1、葡萄：葡萄汁與葡萄酒都含有自黎蘆醇，是降低膽固醇的天然物質(zhì)。動物實驗也證明，它能使膽固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂癥者最好的食品之一。

2、蘋果：因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。蘋果可以降低人血液中的低密度膽固醇，而使對心血管有益的高密度膽固醇水平升高。

3、山楂：是許多消脂茶的主要成分，所含黃酮類具有擴張血管、降低血壓、膽固醇的作用。

蔬菜類

1、大蒜：含有蒜素和硒等礦物質(zhì)，能降低血液粘稠度，減少血液中膽固醇和防止血栓形成，有助于增加高密度膽固醇，對減肥有利。

2、韭菜：除含有鈣、磷、鐵、糖和蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C外，還含有胡蘿卜素和大量纖維素，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。

3、洋蔥：含前列腺素A，此成分有擴血管、降血壓作用；還含有機硫化合物及少量含硫氨基酸，這類物質(zhì)可降血脂，預防動脈硬化。

4。冬瓜：含有蛋白質(zhì)和豐富的維生素C，能去除身體內(nèi)多余的脂肪和水分，起到減肥作用。

5、胡蘿卜：含果膠酸鈣，它能與膽汁酸結(jié)合從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

番茄—餐桌上的“紅色降脂寶貝”

番茄是抗血小板化學物質(zhì)的最佳來源，不過草莓、甜瓜和葡萄、柚等果菜中也包含有這種物質(zhì)。

現(xiàn)在大家都知道，吃番茄可以減少前列腺炎，最近，蘇格蘭的阿伯丁勞伊特研究所發(fā)現(xiàn)，番茄還可能是抗血栓的關鍵物質(zhì)。

血栓可導致心臟病和中風--發(fā)達國家中死亡率最高的兩種疾病。番茄籽周圍的黃色膠狀物質(zhì)可以防止血液中血小板的凝結(jié)，從而消除危險的血栓。

這種膠狀物質(zhì)可能為找到一種替代阿司匹林的抗血小板療法指出了方向。阿司匹林被廣泛地用于抗血栓治療，但會造成患者胃部不適和出血。對一小群志愿者所進行的實驗顯示：僅僅4個番茄中的膠狀物質(zhì)就可將血小板的活性降低72%，而且不會造成胃出血。

長期以來，人們知道水果和蔬菜有助于降低患心臟病的危險，但是該研究小組把番茄籽周圍的膠狀物質(zhì)確定為"番茄因子"，將它們與其他諸如維生素之類的抗氧化成分區(qū)分開。番茄是抗血小板化學物質(zhì)的最佳來源，不過草莓、甜瓜和葡萄、柚等果菜中也包含有這種物質(zhì)。