在上世紀50年代，“每天喝一杯牛奶”的口號，在歐美年輕一代中可謂盡人皆知，當時之所以提倡大家堅持飲用牛奶，是希望獲取更多的鈣，來強壯體質。

　　時隔半個世紀之后，英國研究人員發(fā)現，伴隨這句口號成長，如今已步入老年的一代人，有著不錯的體質，而且普遍長壽。

　　此研究始自1937～1939年，英國布里斯托大學和澳大利亞昆士蘭醫(yī)學院的學者們追蹤了1343個英格蘭和蘇格蘭家庭，共4374名在上世紀30年代出生的兒童，他們每天堅持飲用471克的奶制品，其中90%為牛奶。以后的半個多世紀里，飲用牛奶的孩子中只有1/3的人去世。而且在去世的人群中，只有378人死于心梗、121人死于中風。

　　研究人員分析說，鈣元素可以在很大程度上幫助強化骨骼、降低血壓，從而長期維護人們的心血管機能，避免老年時遭遇中風和心肌梗死，而攝取鈣的最好辦法就是堅持每天喝杯牛奶。雖然全脂奶中含有膽固醇和脂肪，但鈣的含量較高，長期下來，與后者帶來的益處相比，前者的影響顯得微不足道。

　　進一步研究證明，牛奶可能會影響激素和生長因子分泌，讓飲用者更長壽;牛奶中的鈣，參與細胞信號傳遞，幫助維持正常的生理代謝和血管功能;高鈣飲食能有效降低死亡率，每天飲用471克牛奶者，與每日飲用89克牛奶者相比，前者的死亡風險降低23%。每喝350毫升牛奶，就能攝入約400毫克的鈣質;而每天攝入400毫克鈣質的人，成年后死于中風的幾率比平均值降低60%。此外，一項針對324項關于牛奶營養(yǎng)效果的科學研究進行了綜合分析，再次印證了上述結論。

　　事實上，英國人很愛喝牛奶。在英國的超市里，幾乎每個人的購物車里都裝著一大桶鮮奶。從上世紀50年代開始，牛奶就成為英國小學生課間休息時的一項必備飲品。在上世紀70年代，英國政壇“鐵娘子”撒切爾夫人時任英國保守黨政府教育大臣，她極力倡導學校要安排孩子們每天能夠喝杯牛奶。她因此被英國人開玩笑地稱作是“牛奶部長”，這一深得民心的政策為她后來競選首相贏得了不少選票。

　　許多人都知道不吃早餐不利于身體健康，但卻長年如此不加改進;還有的人不注意維護牙齒健康，人還未老，咀嚼功能卻嚴重下降，導致蔬菜水果攝入減少，粗糧雜豆更是不敢去動了。再有就是人們在飲酒上的態(tài)度，要么好飲貪杯不能自已，要么干脆滴酒不沾，然而各種研究都表明紅葡萄酒同綠茶一樣，都含有多酚類物質，這是一種能保持血管壁彈性、預防動脈粥樣硬化的好東西，有試驗表明每天飲用一杯紅葡萄汁可防止形成血栓，產生與阿司匹林相似的保護作用，故此，人們可以通過少量飲用紅酒和適量飲茶來獲得。

　　另外，人們還應該關注季節(jié)和物產變化造成的營養(yǎng)差異，比如在冬天，是腦卒中發(fā)病的高峰期，而冬季人們的食物當中往往更缺乏富含維生素C的新鮮果蔬，維生素C具有抗氧化性，可以減少血中纖維蛋白原的濃度，具有對心腦血管的保護作用，一個人盡量保持每天的蔬菜消費量不少于500克、維生素C的攝入不少于100毫克將有助于預防腦梗的發(fā)生，特別是高血壓和糖尿病患者更應做到這一點。

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