糖尿病患者的低鹽飲食除限制食鹽的攝入外，還應(yīng)減少含鹽的食品的攝入，如黃醬、甜面醬、醬油、咸菜、咸魚、咸肉、腌雪里蕻、咸泡菜等。糖尿病患者要提倡“食不達(dá)咸”，如果感覺咸了，一般食鹽就超量了。

　　糖友要低鹽飲食的原因

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，如果攝入過多的鹽，可增強淀粉酶活性，從而促進(jìn)淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖，可引起血糖濃度增高，導(dǎo)致病情加重。高血壓為冠心病的危險因子，多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖，多吃鹽會使血壓升高，不利于高血壓的防治，故必須限鹽。

　　高鹽飲食的危害

　　如果糖尿病人長期攝入過多的鹽，還會誘發(fā)高血壓病，并且會加速和加重糖尿病大血管并發(fā)癥的發(fā)展。因而，糖尿病人應(yīng)控制鹽的攝取。要減少攝取鹽分，煮菜時應(yīng)少用鹽，以及蠔油、辣椒、番茄醬等調(diào)味品。同時，盡量食用新鮮食物，避免吃罐頭魚、罐頭湯、罐頭肉類等罐頭食品，少吃咸菜、咸魚、咸蛋等腌漬食物。

　　低鹽飲食的要求

　　我國推薦健康人每日吃鹽總量不能超過6克，糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量應(yīng)在5克以下，高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克，如病情加重則限制更嚴(yán)，每日進(jìn)鹽量不應(yīng)超過1克。

　　低鹽飲食的烹制方法

　　1、盡量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾，增進(jìn)食欲，如西紅柿炒雞蛋、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。

　　2、集中放鹽。把鹽末直接撒在菜上，味蕾受到強烈刺激，會喚起食欲。

　　3、可用醋、芝麻醬、蕃茄醬等調(diào)料增加食欲，如醋拌涼菜，或芝麻醬拌茄子、番茄肉片等。

　　4、多吃菌類。以蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。菌類還有軟化血管的作用。

　　5、多尿時，可以使用不含鈉、鉀的特制鹽;但尿少時忌用。