在最新一期的《細胞》雜志中，荷蘭馬斯特里赫特大學的研究人員發(fā)布了一項研究結(jié)果，該結(jié)果顯示，紅酒中含有豐富的抗氧化劑成分可有效降低血糖和血壓，從而減少糖尿病和心血管病風險。

　　紅酒防治糖尿病的原因

　　專家化驗了10種紅葡萄酒和兩種白葡萄酒，目的是了解這些酒對一種名為PPAR-gam m a的蛋白質(zhì)的結(jié)合親和力有多強。PPAR-gam m a是抗糖尿病藥物羅格列酮的靶標。

　　PPAR-gam m a是一種被稱為受體的蛋白質(zhì)，其作用之一是調(diào)節(jié)脂肪細胞的葡萄糖攝取。羅格列酮以脂肪細胞內(nèi)的PPAR-gam m a為靶標，使它們對胰島素更敏感，從而改善對葡萄糖的攝取。羅格列酮被用于治療Ⅱ型糖尿病?；加孝蛐吞悄虿〉娜艘词遣荒墚a(chǎn)生足夠胰島素來維持較低的體內(nèi)葡萄糖水平，要么是出現(xiàn)胰島素抵抗癥狀。

　　數(shù)項研究已經(jīng)顯示，適量飲用紅酒能夠降低患Ⅱ型糖尿病的風險。因此，專家對PPAR-gam m a的結(jié)合親和力后，將結(jié)果與羅格列酮的藥效進行了比較。他們發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒的結(jié)合親和力較低，而所有10種紅葡萄酒都很容易與PPAR-gam m a結(jié)合。100毫升紅酒與PPAR-gam m a結(jié)合的傾向是日服用劑量的羅格列酮與PPAR-gam m a結(jié)合的傾向的四倍之強。

　　紅酒中起作用的化合物

　　類黃酮表兒茶素沒食子酸酯———綠茶中也存在這種物質(zhì)———的結(jié)合親和力最強，其次是一種名為鞣花酸的多酚———這種物質(zhì)來自儲存葡萄酒的橡木桶。研究人員認為，紅酒的一些抗糖尿病活動歸功于這些激活了PPAR-gam m a的化合物。但容鮑爾警告，這些化合物并未使紅酒成為能迅速治愈糖尿病的特效藥。盡管紅酒中的化合物也許還具有其它抗糖尿病的效果，但無論如何，這些化合物不能全部被吸收，供身體使用。

　　紅酒雖然能預防糖尿病，但需控制攝入量

　　值得注意的是，大多數(shù)多酚在經(jīng)過消化道后會發(fā)生改變，也許根本不會被吸收。此外，紅酒還含有乙醇，會增加熱量攝入。對專家而言，下一步將是衡量紅酒化合物對健康人群的新陳代謝的影響。專家強調(diào)，要讓紅酒給健康帶來益處，適量飲用是關鍵所在。所以紅酒雖好，也應控制攝入量哦！