車?yán)遄由侵笖?shù)受品種、成熟度、食用量、個(gè)體差異、搭配食物等因素影響。一般來(lái)說，車?yán)遄由侵笖?shù)約為22，屬于低升糖指數(shù)水果。

1. 品種：不同品種車?yán)遄雍橇坑胁町?，進(jìn)而影響升糖指數(shù)。如某些甜度高的品種，升糖作用相對(duì)明顯；而甜度稍低品種，升糖指數(shù)可能略低。

2. 成熟度：成熟度高的車?yán)遄?，糖分積累多，升糖指數(shù)會(huì)比成熟度低的略高。因?yàn)槲赐耆墒斓能嚴(yán)遄雍^多有機(jī)酸等成分，糖分相對(duì)較少。

3. 食用量：食用量對(duì)升糖指數(shù)有顯著影響。少量食用時(shí)，人體能較好調(diào)節(jié)血糖水平，血糖升高幅度小；大量食用，短時(shí)間內(nèi)攝入過多糖分，血糖會(huì)快速上升。

4. 個(gè)體差異：不同個(gè)體對(duì)車?yán)遄又刑欠值拇x能力不同。一些人胰島素分泌正常、敏感性高，食用后血糖上升不明顯；而糖尿病患者或胰島素抵抗人群，食用后血糖波動(dòng)可能較大。

5. 搭配食物：若車?yán)遄优c高纖維食物、蛋白質(zhì)類食物搭配食用，會(huì)減緩糖分吸收，使血糖上升較平緩；若與高糖、高脂肪食物一起吃，會(huì)增加血糖升高風(fēng)險(xiǎn)。

車?yán)遄由侵笖?shù)一般處于較低水平，但受多種因素影響。在食用車?yán)遄訒r(shí)，需綜合考慮這些因素，尤其是糖尿病患者等特殊人群，更要注意食用量和搭配，以合理控制血糖。