網(wǎng)絡(luò)上流傳著這么一個(gè)消息：雞蛋經(jīng)過(guò)煎炸后，糖化蛋白含量會(huì)上升到原來(lái)的30多倍，大量糖化蛋白一旦進(jìn)入體內(nèi)，糖分就會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物，使皮膚產(chǎn)生皺紋，尤其會(huì)對(duì)動(dòng)脈硬化、糖尿病等多種疾病的發(fā)生、發(fā)展產(chǎn)生影響。這到底是真的假的呢？吃煎雞蛋會(huì)導(dǎo)致糖尿病嗎？下面讓小編為你解答。

吃煎雞蛋會(huì)得糖尿?。?/strong>

事實(shí)上，真相是從對(duì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)保持上看，煎雞蛋確實(shí)不如水煮蛋或蒸蛋營(yíng)養(yǎng)好，但所謂煎蛋中產(chǎn)生的糖化蛋白進(jìn)入人體后會(huì)與人體蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物的說(shuō)法并不靠譜。人體內(nèi)晚期糖基化終產(chǎn)物（AGEs）的生成是在機(jī)體細(xì)胞水平上由還原糖和蛋白質(zhì)之間發(fā)生的緩慢生化反應(yīng)，而食物加工中產(chǎn)生的糖化蛋白經(jīng)過(guò)消化道早已被降解，不存在直接被吸收的問(wèn)題。

與糖尿病相關(guān)的16個(gè)誤區(qū)

1、“空腹血糖不高，便可排除糖尿病?！卞e(cuò)！有些糖尿病空腹血糖不高，餐后2小時(shí)血糖超標(biāo)。

2、“糖尿病不過(guò)是血糖高點(diǎn)，沒(méi)什么大不了的?！卞e(cuò)！糖尿病早期僅有高血糖而無(wú)癥狀，若不及早治療，其嚴(yán)重的并發(fā)癥將悄悄地發(fā)生。

3、“得了糖尿病，再也不敢吃水果?！卞e(cuò)！一般水果中所含的甜味主要是果糖，對(duì)血糖的影響比同等熱卡量的蔗糖或淀粉要小。在飲食合理的前提下，如果餐后血糖低于10，可以吃一些纖維素含量多又低糖分的水果。

4、“飲食療法就是饑餓療法?！卞e(cuò)！如果主食攝入不足，總熱量就無(wú)法滿足機(jī)體代謝的需要而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)過(guò)量分解，身體消瘦，營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)生低血糖，甚至出現(xiàn)饑餓性酮癥。主食量一般不宜少于每餐150~200克。原則：總量減少、搭配均衡、拒絕糖食、少食多餐。

5、“無(wú)糖食品不影響血糖可以隨便吃。”錯(cuò)！無(wú)糖食品，一般指不含葡萄糖、蔗糖或用其他甜味劑如木糖醇等替代的食品，無(wú)糖食品仍含有碳水化合物。碳水化合物是一種多糖，消化吸收較單糖（如葡萄糖）或雙糖（如蔗糖）慢，對(duì)血糖影響較小，也就是血糖指數(shù)較低。但碳水化合物還是糖，消化吸收以后還是能變成血糖，吃這些食物后血糖還是會(huì)增高，只不過(guò)增高的幅度較小而已。

6、“瓜子、花生、核桃含糖低可以隨便吃?！卞e(cuò)！堅(jiān)果類雖然含糖量低，但含脂肪高，100克花生所含的熱量相當(dāng)于200克饅頭。而脂肪在體內(nèi)可變成糖。如果吃要相應(yīng)減少正餐中相對(duì)應(yīng)的成分。

7、“服藥就不用控制飲食，多吃點(diǎn)降糖藥就可以把多吃的食物抵消掉?！卞e(cuò)！如果暴飲暴食，會(huì)加重胰腺負(fù)擔(dān)，因藥物服用過(guò)量會(huì)增加藥物毒副作用發(fā)生的概率。

8、“害怕使用胰島素”，認(rèn)為胰島素是激素，用后會(huì)成癮形成依賴，或恐懼低血糖，認(rèn)為每天注射麻煩。錯(cuò)！胰島素是正常人體內(nèi)存在的一種生理激素。若胰島 細(xì)胞功能完全衰竭，必須終身使用胰島素。倘若患者的 細(xì)胞尚有功能，就是用了胰島素，等到胰島 細(xì)胞得到休息及一定程度的恢復(fù)，血糖穩(wěn)定后，仍可停掉胰島素，改為口服藥。到目前為止，胰島素仍然是最好、最高效的降糖藥。

9、“治療糖尿病，只要血糖達(dá)標(biāo)就夠了?！卞e(cuò)！必須血糖、血脂、血壓、體重等均達(dá)標(biāo)，才能最大限度地避免并發(fā)癥。

10、“服用降糖藥沒(méi)啥講究，什么時(shí)候吃都一樣?！卞e(cuò)！降糖藥的種類很多，用法上有不少講究。比如，磺脲類降糖藥（如達(dá)美康等）最好在餐前半小時(shí)服用，二甲雙胍應(yīng)該在餐后服用，而拜糖平應(yīng)與第一口飯嚼碎同服，空腹服藥無(wú)效。降糖藥用法不當(dāng)，事倍功半。

11、“盲目擔(dān)心藥物的副作用，不敢服藥或間斷用藥?！卞e(cuò)！降糖藥劑量只要在藥典規(guī)定的范圍內(nèi)，都是安全的。副作用僅見于個(gè)別患者，且副作用在停藥后即消失，不會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的影響。其實(shí)，高血糖未得到控制與服用藥物可能出現(xiàn)的副作用相比，前者的后果要嚴(yán)重得多。

12、“單用中藥能降血糖。”錯(cuò)！中藥無(wú)論是單方還是復(fù)方制劑，其降糖作用都十分有限，更不可能根治糖尿病，中藥主要不是用它來(lái)降糖，而是通過(guò)滋陰、活血、補(bǔ)腎等方法來(lái)改善癥狀和防治慢性并發(fā)癥。

13、“糖尿病患者一定要控制好血糖，哪怕血糖低點(diǎn)也不要緊?！卞e(cuò)！血糖不能降得過(guò)低，低血糖比高血糖更危險(xiǎn)。高血糖的危害是長(zhǎng)期、逐漸發(fā)生的，而低血糖的危害是快速的，甚至是致命的，尤其是老年糖尿病患者，僅一次嚴(yán)重低血糖發(fā)作就有可能會(huì)誘發(fā)腦梗死、猝死。

14、“血糖監(jiān)測(cè)只要查空腹血糖就可以了?！卞e(cuò)！血糖控制的標(biāo)準(zhǔn)是空腹血糖和餐后血糖都必須達(dá)標(biāo)。有些患者空腹血糖雖然已得到控制，但餐后血糖仍很高。餐后高血糖可嚴(yán)重?fù)p害心腦血管，導(dǎo)致心血管并發(fā)癥。

15、“平時(shí)只要感覺好，不必經(jīng)常監(jiān)測(cè)血糖?！卞e(cuò)！若出現(xiàn)藥物繼發(fā)性失效，實(shí)際上形同未治。必須定期監(jiān)測(cè)餐前及餐后血糖及糖化血紅蛋白。

16、“早上空氣清新，晨練最好?！卞e(cuò)！一、早晨的空氣污染最重；二、早晨人的血液黏稠度高易發(fā)生血栓；三、早上空腹鍛煉易發(fā)生低血糖。其實(shí)，黃昏時(shí)心跳、血壓最平穩(wěn)，更適合健身。