朋友親人隔一段時(shí)間就要在一起好好聚聚，聊聊家常，溝通感情。而糖尿病患者如果參加聚餐的話，飲食一定要多加注意。親朋好友聚餐時(shí)，少不了美味佳肴、推杯換盞，今天小編就為大家推薦一些糖友健康的飲食食譜。

糖友聚餐需謹(jǐn)慎 推薦五大精選食譜

主食

細(xì)糧、粗糧6︰4

作為四大主食，面粉、大米、小米和玉米含糖量都為74%—76%。小米和玉米膳食纖維較多，能減緩對(duì)葡萄糖的吸收，但如果吃太多，也可能加重胃腸的負(fù)擔(dān)，影響蛋白質(zhì)和一些微量元素的吸收。糖友不妨記住一個(gè)吃主食的黃金法則，即細(xì)糧與粗糧的比例為6︰4。

親朋聚會(huì)時(shí)用餐時(shí)間往往較長，主食吃得太晚可能導(dǎo)致低血糖。所以，糖友在外就餐時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)要求先給自己上一份主食。

主菜

首選清蒸和水煮

主菜中的肉食以每天2—3兩為宜。少吃膽固醇含量高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等；肉丸、肉餅、火腿、香腸等高動(dòng)物油脂的加工食品也不適合。烹調(diào)方式上，應(yīng)以清蒸、水煮、汆、鹵、涼拌等低油烹調(diào)的食物為主，比如說魚最好吃清蒸的，而非紅燒，油炸食品應(yīng)該避免。

深海魚類（如金槍魚）是海鮮的首選。但有些海產(chǎn)品的膽固醇含量很高，如每克蝦皮的膽固醇量甚至比豬肝和羊腰子還高。另外，要少吃蝦頭、魷魚、蟹黃等。

配菜

豆腐不能敞開吃

總體來看，蔬菜含糖、脂肪和熱量都很低，但胡蘿卜、洋蔥和蒜苔含量將近10%，最好少吃。

有些糖友把豆制品算在素食里，以為可以隨便吃，實(shí)際上它們的熱量可不低。尤其是油豆腐、豆皮等含油量高，糖尿病患者吃的時(shí)候要適量。而且過多攝入蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。因此，豆制品并非“多多益善”。

吃菜時(shí)，應(yīng)將湯汁瀝干以減少油脂攝??；喝湯時(shí)，選清湯而非濃湯，并除去上層浮油；還可以采取以水代油的烹飪法，即將主料和輔料上漿后，放入開水鍋中汆一下，再采用其他方法做熟。

糖尿病人下館子點(diǎn)菜有講究

每隔一段時(shí)間，親人朋友免不了都要聚聚。而糖尿病患者去飯店可是有講究，糖友下館子：煮和燉別多吃；紅燒、勾芡類以及拌沙拉醬的菜品，控制總量下可少吃；蒜煮熟吃應(yīng)計(jì)入主食量；涼拌菜可以多吃。下面就隨小編一起來看看點(diǎn)菜技巧。

很多糖友問我，控制好血糖是不是就得做苦行僧，是不是只能開水煮白菜，還不能放太多調(diào)料。其實(shí)糖友，并非就要和紅燒肉、獅子頭絕緣，如果控制好食物的總量和種類，偶爾下次餐館也無妨。這里教給大家一些點(diǎn)菜技巧。

煮和燉別多吃。很多人認(rèn)為煮出來的菜清淡，但是實(shí)際上，由于烹飪時(shí)間延長，很可能導(dǎo)致食物中的營養(yǎng)成分被破壞。同時(shí)，在餐館里常見的水煮魚和亂燉等菜可能過油過咸，因此不建議糖友常吃這些菜。

紅燒、勾芡類以及拌沙拉醬的菜品，控制總量下可少吃。雖然沙拉醬的脂肪含量較高，但在攝入油較少的情況下，可以加一些在菜中調(diào)味。一般來說，2—3克淀粉就足夠一個(gè)湯勾芡的量，對(duì)糖友的影響不大，但是如果勾芡中淀粉比較稠，應(yīng)當(dāng)計(jì)入主食的量。當(dāng)然，帶有這些詞匯的菜以及煎炸食品最好還是少吃，以避免總攝入量超標(biāo)。

炒菜注意做法再吃。作為常用的烹飪方法，我們推薦在炒菜時(shí)應(yīng)當(dāng)“急火快炒”，這樣更利于對(duì)于菜中維生素的保留。秋季時(shí)，糖友攝入足夠的維生素能夠降低皮膚干裂、口腔潰瘍的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

蒜煮熟吃應(yīng)計(jì)入主食量。蒜有很好的抗氧化、增強(qiáng)抵抗力的作用。雖然并沒有明確證據(jù)表明蒜能夠降血糖，但由于糖尿病人一旦生病，康復(fù)起來比一般人困難，因此吃一些蒜對(duì)于糖友是有好處的。需要注意的是，平常生吃一兩瓣蒜沒關(guān)系，但是如果和菜一起做熟吃，應(yīng)當(dāng)計(jì)入糖尿病人的主食量中。

涼拌菜可以多吃。對(duì)于糖友來說，這是一種比較推薦的烹飪方法。一般而言，涼拌菜中的油、鹽等調(diào)味料放的并不多，因此其中的脂肪和鈉的總量較容易控制。涼拌前建議將菜用熱水焯一下，這樣更加衛(wèi)生。同時(shí)，食材中的草酸、嘌呤等對(duì)糖尿病人健康不利的成分都是水溶性的，焯一下能夠去掉這些成分。蒸菜作為一種熱菜的做法，在加水少，鹽分和油控制得當(dāng)?shù)那闆r下，營養(yǎng)不容易流失，因此也是一種糖尿病人可以選擇的做法。

總的來說，糖尿病人因其病情、用藥、身體狀況等不同，營養(yǎng)狀況應(yīng)當(dāng)參照營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)，重要的不單純是一次兩次某種食物的攝入，而是一定時(shí)間內(nèi)攝入的總量。一個(gè)食譜不能一直使用，因?yàn)檠堑淖兓且粋€(gè)動(dòng)態(tài)的過程，因此，應(yīng)當(dāng)關(guān)注自己的血糖和體重變化，有條件的情況下，至少在兩周內(nèi)去一次醫(yī)院，咨詢營養(yǎng)醫(yī)師，看是否需要調(diào)整飲食。

預(yù)防糖尿病可多吃綠葉蔬菜

糖尿病是現(xiàn)在高發(fā)的一種病癥。糖尿病與飲食是非常有關(guān)聯(lián)的。而談到綠葉蔬菜，研究人員認(rèn)為，包括花椰菜在內(nèi)，綠葉蔬菜對(duì)于降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)都是很有意義的。下面就具體來看看科學(xué)說法。

英國有研究表明，飲食中富含綠葉蔬菜可以減少患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員分析了六項(xiàng)水果和蔬菜攝入問題的研究發(fā)現(xiàn)，只有飲食中包含菠菜和卷心菜的食物對(duì)糖尿病有重要的積極作用。

《英國醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一篇報(bào)告指出，每天一份半的綠葉蔬菜會(huì)將2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低14%。但是專家還是建議人們每天吃夠五份水果和蔬菜。

萊斯特大學(xué)的研究人員研究了220000名成人的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，多吃水果和蔬菜與2型糖尿病的發(fā)展沒有緊密的聯(lián)系，但卻在一定程度上有積極的影響。而談到綠葉蔬菜，研究人員認(rèn)為，包括花椰菜在內(nèi)，綠葉蔬菜對(duì)于降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)都是很有意義的。

這個(gè)研究團(tuán)隊(duì)計(jì)算出，每天服用106克綠葉蔬菜可以將糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)降低14%，而英國的一份被定義為80克。

盡管綠葉蔬菜降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的機(jī)制還不清楚，但可能的一個(gè)原因是它們富含抗氧化劑，如維他命C等；還有另一個(gè)理論它們富含鎂。該研究的負(fù)責(zé)人Melanie Davies教授認(rèn)為，盡管如此，每天吃五份水果和蔬菜仍然是健康的選擇。她補(bǔ)充說，人們很喜歡某一特定的健康信息，我們都知道攝入的水果和蔬菜是重要的，但這一研究也表明綠葉蔬菜似乎在預(yù)防糖尿病方面特別重要。

他們現(xiàn)在正計(jì)劃研究被診斷為糖尿病的患者，看看增加蔬菜的攝入量，如菠菜和甘藍(lán)菜的攝入，可以將糖尿病的發(fā)病幾率降低多少。

蔬菜和水果

2008-2009年，英國飲食營養(yǎng)調(diào)查顯示，盡管在過去的十年，老百姓水果和蔬菜的攝入量有所增加，但只有三分之一的男性和女性會(huì)按照推薦攝入量服用。

《英國醫(yī)學(xué)雜志》的助理編輯Jim Mann教授強(qiáng)調(diào)，即使將綠葉蔬菜納入日常飲食，每天也不能忘記增加蔬菜和水果的整體攝入量。

英國糖尿病研究室主任Iain Frame博士認(rèn)為，盡管我們已經(jīng)知道吃蔬菜和水果對(duì)健康的好處是深遠(yuǎn)的，但這是第一次有數(shù)據(jù)證明，綠葉蔬菜能降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。但他警告說，目前證據(jù)有限，將綠色蔬菜作為一個(gè)單獨(dú)的降低糖尿病發(fā)病幾率的條件還為時(shí)過早。我們還是建議每天吃足五份水果和蔬菜，除了能預(yù)防2型糖尿病外，它們還能降低心臟病、中風(fēng)，以及某些癌癥和肥胖的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。他們目前正在研究發(fā)酵食品中的碳水化合物，如蘆筍、大蒜、菊苣和洋姜，是否可以幫助我們預(yù)防減肥和2型糖尿病。