糖尿病患者應(yīng)當(dāng)多喝新鮮牛奶，多吃豆類(lèi)。牛奶中含有高比例的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，機(jī)體的利用率很高，并含有豐富的鈣質(zhì)和足量的維生素A、維生素D，有助于降低老年人患者糖尿病性骨質(zhì)疏松的發(fā)病率，是國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家重點(diǎn)推薦的糖尿病適宜食物之一。

　　牛奶營(yíng)養(yǎng)成分高

　　牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白等，含有人體必需的8種氨基酸。牛奶中的必需氨基酸含量及構(gòu)成與雞蛋相近，它的消化吸收率高達(dá) 87％～89％。牛奶脂肪是高質(zhì)量的脂肪，不僅品質(zhì)好，其吸收率也在95％以上。另外，牛奶中的乳糖是最容易消化吸收的糖類(lèi)。牛奶中含鈣較高，一般1毫升牛奶含有1毫克鈣。牛奶還含有豐富的乳清酸，不僅能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁，還能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，從而減少膽固醇的產(chǎn)生。

　　牛奶能補(bǔ)充人體丟失的鈣

　　牛奶中含有大量的水分，豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素以及適量的脂肪，能給糖尿病患者提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，且對(duì)血糖、血脂影響又不大。另外，值得指出的是，中國(guó)人普遍缺鈣，進(jìn)入中老年后缺鈣加重，得了糖尿病后缺鈣的問(wèn)題更加嚴(yán)重，老年糖尿病患者骨質(zhì)疏松甚至造成骨折的情況相當(dāng)普遍，所以補(bǔ)鈣對(duì)糖尿病患者是必不可少的。牛奶中含有豐富的鈣鹽，每天喝1斤牛奶，對(duì)鈣的補(bǔ)充有很大意義。提倡糖尿病患者喝牛奶，一般用做早餐或者加餐。需要注意的是，糖尿病患者喝奶時(shí)不能加糖，加甜味劑是可以的。

　　總之，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，供給適量蛋白質(zhì)可改善自身的糖耐量，有利于維持血糖的控制，并能夠增強(qiáng)機(jī)體抵抗外界感染的能力。糖尿病患者每日每千克體重需要補(bǔ)充10克～12克蛋白質(zhì)，建議通過(guò)食物來(lái)合理補(bǔ)充。許多食物含有豐富的高級(jí)蛋白質(zhì)，如豆腐、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物瘦肉、家禽類(lèi)、禽蛋類(lèi)、魚(yú)、乳類(lèi)和豆類(lèi)等。