糖尿病患者吃飯有講究，吃多或者吃少都會(huì)影響到血糖的波動(dòng)，建議加點(diǎn)豆類或者粗糧。另外，不建議病人喝粥或者吃炒飯，因?yàn)檫@些都會(huì)促使血糖升高。

　　1、加點(diǎn)“蔬菜”， 盡量讓米“色”

　　白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以糖友可以在米飯里面加點(diǎn)蔬菜。蔬菜可不是指綠葉蔬菜，而是豌豆、胡蘿卜丁、白蘿卜塊等。這些蔬菜，提供了、類胡蘿卜素以及B族維生素和礦物質(zhì)，能夠延緩并發(fā)癥的發(fā)生。如類胡蘿卜素，能夠改善眼底并發(fā)癥的，同時(shí)其中含有的抗氧化成分，有利于病情康復(fù)。

　　2、做成紫菜包飯，既降糖又營(yíng)養(yǎng)

　　加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對(duì)心血管有利的食材。故而，只要同時(shí)不吃過(guò)咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食。

　　3、加點(diǎn)粗糧

　　糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維，可有效降低米飯的消化速度，避免米飯吸收過(guò)快，胰島素還沒來(lái)得及發(fā)揮作用，血糖就升高了。

　　還有有些患者會(huì)誤以為，煮粥下米飯少，適合糖尿病病人食用。其實(shí)，粥熬得時(shí)間越長(zhǎng)，才會(huì)越黏稠，大米的植物細(xì)胞壁被破壞，很容易快速被患者吸收，反而促使血糖升高。所以，想換換口味，不如用白開水泡飯。