低碳水化合物飲食也被稱為 “阿金飲食法（Atkins Diet）”，是在美國非常有名的食物療法之一。這一療法作為減肥方法在美國引起了轟動(dòng)，減少碳水化合物含量的食物棒（棒狀點(diǎn)心類食品）、谷類、飲料等暢銷不衰，同時(shí)接到了新的健康效果報(bào)告，越來越多地引起了人們的注意。

研究由苦于發(fā)作性睡病癥狀的9名男女（其中8人為男性，平均年齡47.6歲）參加，連續(xù)8周進(jìn)行了每天碳水化合物限制在20g以下的食物療法。

從表示發(fā)作性睡病癥狀輕重的“NSSQ”（Narcolepsy Symptom Status Questionnaire）分?jǐn)?shù)來看，在開始低碳水化合物飲食之前為161.9分，8周之后降低到133.5分，可以確定癥狀雖然沒有完全消失，但得到了改善（分?jǐn)?shù)降低了18%）。

減少碳水化合物攝取量之后，血糖值沒有提高（低血糖狀態(tài)），但這時(shí)與控制食欲的腦內(nèi)蛋白質(zhì)有關(guān)的神經(jīng)肽“Orexin”（也叫Hypocretin）的活性上升，也就是說確認(rèn)了決定食欲的腦內(nèi)蛋白質(zhì)相關(guān)神經(jīng)的活性增加。