根據(jù)臺灣癌癥基金會發(fā)行的防癌白皮書指出，國人平均每4人就中就會有1人會罹患癌癥。為幫助民眾防癌，臺灣癌癥基金會建議民眾可以從食物下手，多攝取九大類食物，從中攝取對防癌有益的營養(yǎng)素。

這九大類食物是由國防醫(yī)學(xué)院生理學(xué)科副教授金忠孝所提供，分別是：

一、魚：因魚類含有ω3脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內(nèi)的血小板凝集，減少冠狀動脈阻塞及心肌梗塞機率，動物實驗發(fā)現(xiàn)可抑大腸癌。

二、十字花科蔬菜：花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素C及胡蘿卜素，能對抗自由基對細(xì)胞的傷害。此外，這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預(yù)防乳癌的功能，后者能在體內(nèi)產(chǎn)生許多酵素，解除致癌毒素危害。

三、黃豆：黃豆中含「異黃酮類物質(zhì)」，對預(yù)防部份癌癥的發(fā)生有幫助。而醫(yī)學(xué)研究證實，每天吃進60公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。四、五谷雜糧：五谷雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質(zhì)的活性，豐富的纖維質(zhì)已確定有防止腸癌發(fā)生的功效。

五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發(fā)生。根據(jù)美國大規(guī)模研究顯示，大蒜除能預(yù)防心臟病外，也能降低大腸癌的發(fā)生；每周吃3瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。

六、含維生素C的食物：維生素C可減少體內(nèi)自由基對細(xì)胞基因的傷害，避免細(xì)胞癌化，而富含維生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。

七、紅色蔬果：西紅柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿卜素，攝食后能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，達到保護眼睛及抗細(xì)胞氧化壓力的目的。研究還發(fā)現(xiàn)，多攝取胡蘿卜素能抑制攝護腺癌發(fā)生。

八、茶和紅酒：紅酒是連葡萄皮一起發(fā)酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細(xì)胞氧化產(chǎn)生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風(fēng)及癌癥。研究顯示，每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發(fā)生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。此外，茶和紅酒都含有黃酮類物質(zhì)，對部份癌癥具有預(yù)防效果。

九、菜葉：綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。

腎癌的治療須有科學(xué)的飲食

預(yù)防腎癌，要從飲食開始：腎癌食療法全接觸

腎癌術(shù)后飲食原則有以下幾點：

1、忌：腥辣食品、煎炸、蟹、蒜、生蔥、香菜、狗肉、酒、牛肉、羊肉、咖啡、五香大料及一切發(fā)物。

2、水腫重者及高血壓者應(yīng)忌鹽，限制蛋白食物的入量，少飲水。無浮腫，不限飲水和蛋白食物的攝入量。

3、鏡下血尿者及易上火者多飲水，多食蘋果、白糖、黑芝麻、木耳等陰降火的食品。

4、腎病綜合癥和其他腎病大量蛋白尿，可限量入食、高質(zhì)量蛋白質(zhì)。如牛奶、鯉魚、成人每天攝入量約60g左右，而且以高生物蛋白為主?？捎靡韵聝煞N方案：A：早牛奶0.5 斤，中午瘦肉1兩，晚蛋清2個。B：早蛋清兩個，中午瘦肉2兩，晚蛋清1 個。低鹽飲食，一般每日攝入約為1~3g，水腫嚴(yán)重者應(yīng)每日限制到0.5g。無糖尿病者，適當(dāng)增加糖類攝入，保證能量充足，減輕負(fù)平衡。

5、糖尿性腎病，要多飲水，要保持足夠的尿量，應(yīng)禁食扁豆、菠菜、茶、咖啡、動物內(nèi)臟等。

6、腎功能不全的飲食：A要精制飲食：除原則上要低蛋白飲食外，應(yīng)多食淀粉類，以保證足夠的熱量，要根據(jù)水腫的狀況確定水、鹽的攝入。B五低一高飲食：低鹽、低脂、低蛋白、低磷、低鉀、高維生素。C。應(yīng)忌以下食物：蛋清、動物內(nèi)臟、小米、食用菌、紫菜、豆制品、茶、桔子、瓜子、花生、香蕉；嚴(yán)禁用植物油。D氮質(zhì)血癥者每日蛋白40g為宜（1個蛋清）兩牛奶、1兩瘦肉）。但鉀高者、肉類煮后去湯再用。

化學(xué)治療：腎癌的化療效果不好，單用藥治療效果更差。有專家統(tǒng)計37種化療藥物單藥治療腎癌其中以烷化劑效果較好。聯(lián)合化療中療效較好的組合為：長春花堿+氨甲喋呤+博菜霉素+Tamoxifem睪丸；長春新堿+阿霉素+BCG+甲基乙醛氧孕前酮；長春花堿+阿霉素+羥基脲+MA?？傊嗨幹委焹?yōu)于單藥。

溫馨提示：腎癌早期信號須重視：腎癌早期典型的三癥狀

腎癌病人在化療時常常出現(xiàn)比較嚴(yán)重的毒性反應(yīng)，如消化道反應(yīng)、血常規(guī)、肝腎功能異常，給病人帶來極大的痛苦，甚至影響化療的正常進行。臨床上除必要的藥物預(yù)防外，飲食治療是十分重要的一個方面，下面分類列舉化療毒性反應(yīng)的飲食調(diào)理和方法。

（一）血象下降的膳食調(diào)理

腎癌化學(xué)治療可造成骨髓再生不良，尤以白血球下降為、最為明顯。為有效預(yù)防血象下降，在化學(xué)治療時病人應(yīng)補充高蛋白質(zhì)飲食，如牛奶、大豆、瘦肉、豬蹄、海參、魚、動物肝臟及紅棗、花生、核桃、黑木耳、胡蘿卜、赤小豆等。河蟹、黑魚、牛肉、動物熬制的膠胨如驢皮膠（阿膠）、豬皮膠（肉皮胨）等也有助于提升白血球。中醫(yī)最重視以臟補臟，因此在化療期間也可適量增加動物骨髓，如牛、樣、豬的骨髓燉燙，或用雞血、鴨血、鵝血、豬血制作的飲食。同時也可多吃一些五黑食品，如黑芝麻、黑米、黑豆、黑棗等。中醫(yī)認(rèn)為“黑可入腎”，五黑食品可以補腎填髓，有助于血象的提高的。

（二）消化道毒性反應(yīng)的膳食調(diào)理

腎癌的化學(xué)治療可引起口腔黏膜炎，表現(xiàn)為黏膜充血、水腫、潰瘍、疼痛等。此時要保持口腔清潔，進食后刷牙，補充高營養(yǎng)流質(zhì)或辦流質(zhì)飲食，如蓮子羹、雪耳羹、牛奶、豆?jié){、鯽魚湯等。進食時避免過熱、過酸及刺激性飲食，急性炎癥可口含冰快以減少炎性滲出，出現(xiàn)潰瘍可用蜂蜜20毫升加入研碎的維生素C0.1克，口含，每日2~4次。 化學(xué)治療損傷胃腸道黏膜，可出現(xiàn)惡心、嘔吐、上腹疼痛、納差等。此時可進食開胃食品，如山楂、扁豆、山藥、白蘿卜、香菇等，同時要少食多餐，避免飽食感。進食要細(xì)嚼慢咽，飯后1小時不要平臥，可以散布，化療前1小時不要進食水，進食時如惡心嘔吐可口服鮮姜汁3~5毫升。

（三）肝腎損傷的膳食調(diào)理和預(yù)防

一些化療藥物可以引起肝損傷，出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶升高。此時應(yīng)多吃苦瓜、綠豆芽、茶、香菇、木耳、猴頭蘑等菌類食品，多吃富含維生素的水果，如獼猴桃、蜜桃、蘋果、葡萄等，多喝綠茶、烏龍茶、蜂蜜水。如肝功損傷嚴(yán)重，可以用五味子20克，枸杞子20克燉鯽魚湯。 一些化療藥物還可以引起腎損傷，如順鉑等。臨床上在使用此類藥物時要多飲水，多吃新鮮蔬菜和水果（堿性食品）。一旦出現(xiàn)腎功損傷要限制蛋白質(zhì)攝入，合并水腫要少吃鹽，多吃動物腎臟、烏魚、菠菜和紅莧菜，也可多吃一些富含水分又有利尿作用的食品，如西瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜。