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如何預(yù)防副溶血性弧菌(嗜鹽菌)食物中毒

食物中毒

怎樣有效預(yù)防副溶血性弧菌(嗜鹽菌)食物中毒

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    孫劍 主任醫(yī)師

    南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院

    三級甲等

    感染內(nèi)科

    副溶血性弧菌食物中毒多因食用被污染的海鮮等食物引起。預(yù)防需從食物來源、加工、儲存等多方面著手。自行處理身體不適可能加重病情,及時就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
    1.食材選擇:優(yōu)先新鮮食材,尤其是海鮮,避免變質(zhì)或來源不明的。
    2.烹飪處理:海鮮等食物要徹底煮熟,溫度達(dá)到70℃以上。
    3.生熟分開:加工過程中生熟食物的工具、案板等嚴(yán)格分開。
    4.儲存條件:做好的食物及時冷藏,溫度在4℃以下。
    5.個人衛(wèi)生:處理食物前洗凈雙手,保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
    6.餐廳就餐:選擇衛(wèi)生條件好的餐廳,避免食用可疑食物。
    做好以上各點(diǎn),能有效降低副溶血性弧菌食物中毒的風(fēng)險,保障身體健康。

    2015-10-03 21:28
  • 回答2

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    張煥臣 主治醫(yī)師

    鹽城市亭湖區(qū)疾病預(yù)防控制中心

    其他

    預(yù)防醫(yī)學(xué)門診部

    預(yù)防措施:關(guān)鍵在于加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳,提高人們的衛(wèi)生素質(zhì)。①加強(qiáng)海產(chǎn)品衛(wèi)生處理。對海產(chǎn)品清洗、鹽漬、冷藏、運(yùn)輸應(yīng)嚴(yán)格按衛(wèi)生規(guī)定管理。②防止生熟食物交叉污染,不生吃海產(chǎn)品。做到生菜和熟菜分開,防止交叉感染。對海產(chǎn)品要煮熟炒透。貯存的食品在進(jìn)食前要重新煮透。不吃生成蟛蜞、生梭子蟹、咸烤蝦等,如生吃,一定要用醋泡5min,殺死病原菌。③控制食品中細(xì)菌生長。通常食品應(yīng)放在涼爽通風(fēng)處,或保存在冰箱內(nèi)。隔餐的剩菜,食前應(yīng)充分加熱。不宜在室溫下放置過久。

    2015-10-16 17:07
就醫(yī)問藥

針對上述提問,推薦就醫(yī)問藥相關(guān)內(nèi)容,希望幫助您更好解決問題

什么是食物中毒?   由于食入或誤服被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染或含有毒性的食物,引起機(jī)體的中毒現(xiàn)象稱為食物中毒。多為暴發(fā)性,往往一家或一群人在同食某一含毒食物后同時發(fā)病。食物中毒因原因不同,癥狀各異,但多以急性胃腸道癥狀為主。 查看全文»

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