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由于慢性胰腺炎患者容易腹瀉，患者多會營養(yǎng)不良，建議吃富含營養(yǎng)但不油膩的食物，如魚、瘦肉、蛋白、豆腐等；還有飲食應(yīng)該清淡，建議煮食多蒸燉。胰腺炎的發(fā)生主要是由于胰腺組織受胰蛋白酶的自身消化而引起的，胰液沿胰腺管道不斷地流入十二指腸，由于十二指腸內(nèi)有膽汁存在，加上十二指腸壁黏膜分泌一種腸激酶，在二者的作用下，胰酶原開始轉(zhuǎn)變成活性很強(qiáng)的消化酶，這時如果流出道受阻，排泄不暢，即可引起胰腺炎。

你好 胰腺炎清淡飲食比較好，不要吃太油膩食物，不要喝酒，避免暴飲暴食，容易引起腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。嚴(yán)重容易引起休克危及生命，需要禁食，制胰腺外分泌胰酶，同時使用抗生素輸液治療，

胰腺炎適宜吃的食物： 宜吃清淡有營養(yǎng)，流質(zhì)的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等; 除流食外還包括米粥、素面生、素掛面、素餛飩、面包、餅干(少油)及少量碎軟菜、水果等。 宜適當(dāng)增加過籮粥、蒸蛋清，少量南豆腐湯食品。 選用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、涼拌、燒、烤、鹵、燉等方式烹調(diào)。 胰腺湯治療的同時最好不要吃的食物： 絕對禁酒：一般痊愈需2--3個月，預(yù)防復(fù)發(fā)，仍須相當(dāng)長的時間內(nèi)避免食用富含脂肪的食物。 忌食油膩性食物。油膩食物不易消化，并能促進(jìn)膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點(diǎn)心、油炸食品等均應(yīng)禁止食用。 禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。 忌辛辣刺激調(diào)味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。