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制作陳皮需要經(jīng)過(guò)選果、清洗、開(kāi)皮、晾曬、陳化等步驟，且每個(gè)環(huán)節(jié)都有一定的要求和注意事項(xiàng)。 1. 選果：應(yīng)挑選成熟度高、無(wú)病蟲(chóng)害、果形完好的柑橘。常見(jiàn)的有新會(huì)柑、茶枝柑等品種。 2. 清洗：用清水洗凈果實(shí)表面的塵土和雜質(zhì)。 3. 開(kāi)皮：可用正三刀法或?qū)ΨQ二刀法將果皮均勻地剝開(kāi)。 4. 晾曬：把剝好的果皮放置在通風(fēng)良好、陽(yáng)光充足的地方晾曬，避免雨淋和潮濕。 5. 陳化：將晾曬后的果皮放置在干燥、通風(fēng)、無(wú)異味的環(huán)境中進(jìn)行陳化，時(shí)間越久，陳皮的品質(zhì)越好。 制作陳皮需要耐心和細(xì)心，遵循正確的方法和步驟，才能得到優(yōu)質(zhì)的陳皮。