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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張東升 醫(yī)師
廣州市第一人民醫(yī)院
三級甲等
心血管內(nèi)科
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鐵棍山藥長芽后一般不建議食用，可能存在變質風險、營養(yǎng)流失、口感變差、產(chǎn)生毒素、易引發(fā)過敏等情況。 1. 變質風險：長芽的山藥容易受到細菌、霉菌等微生物的侵襲，發(fā)生變質，食用后可能導致胃腸道不適。 2. 營養(yǎng)流失：發(fā)芽過程會消耗山藥中的營養(yǎng)成分，使其營養(yǎng)價值降低。 3. 口感變差：長芽后的山藥質地和口感會發(fā)生變化，不再鮮嫩。 4. 產(chǎn)生毒素：部分長芽的山藥可能會產(chǎn)生微量毒素，對身體造成潛在危害。 5. 易引發(fā)過敏：對于過敏體質的人來說，食用長芽的山藥更容易引發(fā)過敏反應。 總之，為了保證飲食安全和營養(yǎng)攝入，不建議食用長芽的鐵棍山藥。在日常生活中，應選擇新鮮、無發(fā)芽的山藥食用。
2024-12-05 16:47
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