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食用堿適量使用一般對(duì)人體無害，但過量食用可能會(huì)帶來一些不良影響，比如影響消化、破壞營(yíng)養(yǎng)成分、刺激胃腸道、導(dǎo)致酸堿失衡、影響礦物質(zhì)吸收等。 1. 影響消化：食用堿可能會(huì)改變胃腸道的酸堿環(huán)境，影響消化酶的活性，導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。 2. 破壞營(yíng)養(yǎng)成分：會(huì)破壞食物中的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 3. 刺激胃腸道：過量食用可能刺激胃腸道黏膜，引起胃腸道炎癥，如胃炎、腸炎等。 4. 導(dǎo)致酸堿失衡：長(zhǎng)期大量攝入可能影響體內(nèi)的酸堿平衡，對(duì)身體正常代謝產(chǎn)生不利影響。 5. 影響礦物質(zhì)吸收：妨礙鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，增加營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。 總之，食用堿在食品加工中少量使用是可以的，但要注意控制用量，避免過量食用對(duì)身體造成損害。如果因食用堿攝入不當(dāng)出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。