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脂肪和油脂不是完全相同的物質(zhì)，它們在來源、化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、對健康的影響以及在體內(nèi)的作用等方面存在差異。 1.來源：脂肪主要存在于動物體內(nèi)，如肉類、乳制品等；油脂則包括動物油和植物油，植物油多來自植物的種子。 2.化學(xué)結(jié)構(gòu)：脂肪由甘油和脂肪酸組成；油脂中的脂肪酸種類和比例有所不同。 3.性質(zhì)：脂肪通常在常溫下呈固態(tài)；油脂在常溫下有液態(tài)的油和固態(tài)的脂之分。 4.對健康影響：適量的脂肪和油脂是身體所需，但過量攝入可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等。 5.體內(nèi)作用：脂肪為身體提供能量、保護(hù)器官；油脂也參與能量供應(yīng)和營養(yǎng)代謝。 總之，脂肪和油脂有區(qū)別也有聯(lián)系，在日常飲食中應(yīng)合理攝入，保持均衡營養(yǎng)。