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蜂蜜是一種天然的甜味劑，具有多種功效與作用，但也有一些食用禁忌。 蜂蜜的功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面。首先，它具有潤腸通便的作用。蜂蜜可以潤滑腸道，促進腸道蠕動，幫助改善便秘問題。其次，蜂蜜有潤肺止咳的功效。對于肺燥引起的咳嗽，適當飲用蜂蜜水可以起到一定的緩解作用。再者，蜂蜜能為人體補充能量。其富含葡萄糖和果糖，這些糖分能夠快速被人體吸收，迅速補充體力，緩解疲勞。另外，蜂蜜還有助于提高睡眠質(zhì)量。在睡前喝一杯溫蜂蜜水，可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，使人放松，更容易進入睡眠狀態(tài)。同時，蜂蜜還具有一定的抗菌消炎作用，可用于處理一些輕微的皮膚損傷，促進傷口愈合。 然而，食用蜂蜜也有一些禁忌。糖尿病患者要謹慎食用蜂蜜，因為其含糖量較高，食用后可能導致血糖快速上升。不滿一歲的嬰兒不宜食用蜂蜜，這是因為蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的污染，嬰兒的腸胃功能較弱，肝臟解毒能力差，食用后可能引起肉毒桿菌性食物中毒。此外，蜂蜜不宜用開水沖服，高溫會破壞蜂蜜中的營養(yǎng)成分，最好用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用。