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甲胺磷是一種高毒的有機(jī)磷殺蟲劑，在我國已經(jīng)被禁止使用。如果食用了打過甲胺磷的菜，是極有可能會中毒的。 甲胺磷具有較強(qiáng)的毒性，它能夠抑制膽堿酯酶的活性，導(dǎo)致乙酰膽堿在體內(nèi)大量蓄積，從而引起一系列中毒癥狀。當(dāng)人食用了殘留有甲胺磷的蔬菜后，可能在短時間內(nèi)就會出現(xiàn)中毒反應(yīng)。輕度中毒者可能會出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、流涎、多汗、視力模糊等癥狀。隨著中毒程度的加深，患者可能會出現(xiàn)胸部壓迫感、肌肉震顫、瞳孔縮小、呼吸困難、心跳加快等表現(xiàn)。嚴(yán)重中毒時，患者會陷入昏迷，甚至因呼吸衰竭而死亡。 而且，甲胺磷在環(huán)境中比較穩(wěn)定，殘留期相對較長。即便打過藥的時間過去了一段時間，蔬菜表面和內(nèi)部仍可能有甲胺磷殘留。此外，蔬菜的種類、用藥量、清洗方式等因素也會影響殘留量和中毒的可能性，但總體來說，只要有甲胺磷殘留，就存在中毒風(fēng)險。所以，為了身體健康，一定不要食用打過甲胺磷的蔬菜。一旦懷疑食用了打過甲胺磷的蔬菜且出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。