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氯化血紅素和血紅素鐵在概念、性質(zhì)、應(yīng)用等方面存在一定區(qū)別。 從概念上看，氯化血紅素是一種由卟啉結(jié)構(gòu)與鐵離子絡(luò)合形成的具有特定結(jié)構(gòu)的化合物，它是血紅素的一種具體形式；而血紅素鐵是與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉結(jié)合的鐵，是生物體內(nèi)鐵的存在形式之一。 在性質(zhì)方面，氯化血紅素外觀一般為黑褐色結(jié)晶粉末，有特殊氣味，它不溶于水，微溶于乙醇；血紅素鐵是一種生物態(tài)鐵，以分子形式存在，具有高度的生物活性，在人體的吸收過程中受膳食中其他因素的干擾較小。 從吸收機制來講，氯化血紅素進入人體后，其分子中的鐵離子在胃酸和酶的作用下解離出來，然后以離子形式被吸收；血紅素鐵可以被人體直接吸收，它通過腸黏膜細胞上的血紅素轉(zhuǎn)運蛋白進入細胞內(nèi)，然后在細胞內(nèi)將鐵釋放出來，這種吸收方式的效率較高。 在應(yīng)用領(lǐng)域，氯化血紅素主要用于醫(yī)藥、食品添加劑等領(lǐng)域，在醫(yī)藥上可作為補鐵劑，也可用于制備診斷試劑；血紅素鐵主要應(yīng)用于營養(yǎng)補充劑中，用于預防和治療缺鐵性貧血，在嬰幼兒食品、孕婦食品等特殊膳食中添加較多。