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苦蕎茶是以苦蕎為原料制成的飲品，具有多種功效與作用。 在調(diào)節(jié)血糖方面，苦蕎中富含生物類黃酮，主要成分是蘆丁。蘆丁能夠促進胰島素的分泌，增強胰島素的敏感性，有助于降低血糖水平，對糖尿病患者控制病情有一定幫助。 對于血脂的調(diào)節(jié)，苦蕎茶中的不飽和脂肪酸和膳食纖維，可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，減少脂質(zhì)在血管壁的沉積，從而起到降低血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。 苦蕎茶還有助于消化。它含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，增加糞便體積，預(yù)防便秘，改善胃腸道功能。 在抗氧化方面，苦蕎茶中的黃酮類化合物、維生素 C、維生素 E 等抗氧化物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對細胞的損傷，延緩細胞衰老，增強身體免疫力。 另外，苦蕎茶中含有的蘆丁等成分，能維持血管壁的韌性和彈性，降低血管的通透性和脆性，有助于穩(wěn)定血壓，對心血管系統(tǒng)起到一定的保護作用。