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在SARS病毒相關(guān)研究中，“S”通常指的是刺突糖蛋白（Spike glycoprotein），即S蛋白。SARS病毒是嚴重急性呼吸綜合征（SARS）的病原體。 S蛋白是SARS病毒表面的一種重要結(jié)構(gòu)蛋白，它像病毒的“鑰匙”一樣，在病毒感染宿主細胞的過程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。S蛋白能夠識別并結(jié)合宿主細胞表面的受體——血管緊張素轉(zhuǎn)換酶2（ACE2），從而使病毒得以附著在宿主細胞表面。之后，病毒與宿主細胞膜融合，將病毒的遺傳物質(zhì)注入細胞內(nèi)，進而開始在細胞內(nèi)進行復制和繁殖。 對SARS病毒S蛋白的研究具有重要意義。一方面，了解S蛋白的結(jié)構(gòu)和功能有助于揭示病毒的感染機制，為開發(fā)抗病毒藥物提供理論基礎(chǔ)?？茖W家可以通過設(shè)計能夠阻斷S蛋白與ACE2結(jié)合的藥物，來阻止病毒進入宿主細胞，達到治療和預防感染的目的。另一方面，S蛋白也是疫苗研發(fā)的重要靶點?；赟蛋白制備的疫苗可以刺激機體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生針對S蛋白的抗體，當機體再次接觸SARS病毒時，這些抗體能夠迅速識別并中和病毒，從而保護機體免受感染。