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孕期喝營(yíng)養(yǎng)豐富的雞湯，對(duì)孕婦和胎兒的健康都有益，以下為你介紹如何燉出最有營(yíng)養(yǎng)的孕期雞湯。 食材選擇很關(guān)鍵。雞要選新鮮、健康的，散養(yǎng)的土雞更佳，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富。還可搭配紅棗、枸杞、山藥等食材，增加湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紅棗能補(bǔ)氣血，枸杞可養(yǎng)肝明目，山藥則健脾益胃。 處理食材時(shí)，雞要清理干凈，尤其是內(nèi)臟。將雞切成適當(dāng)大小的塊，用清水浸泡一段時(shí)間，去除血水，減少腥味。搭配的食材也要洗凈，紅棗可去核，山藥去皮切塊。 燉湯時(shí)，冷水下鍋能讓雞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地溶解到湯里。大火燒開后，撇去表面的浮沫，避免影響湯的口感和衛(wèi)生。接著轉(zhuǎn)小火慢燉，小火慢燉能讓雞肉的營(yíng)養(yǎng)充分釋放，一般燉1.5 - 2小時(shí)為宜。期間不要頻繁揭開鍋蓋，以免熱量散失，影響湯的燉煮效果。 調(diào)味也有講究。盡量少放調(diào)味料，避免破壞湯的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可以在快出鍋時(shí)，加少量的鹽來提味。 另外，不同階段的孕婦對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求有差異。孕早期，孕婦可能有孕吐反應(yīng)，湯可以清淡些；孕中晚期，胎兒發(fā)育加快，可適當(dāng)增加滋補(bǔ)食材的用量。