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細(xì)菌性食物中毒是指進(jìn)食被細(xì)菌或其毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。這是較為常見的一類食物中毒。 引發(fā)細(xì)菌性食物中毒的細(xì)菌有多種，常見的如沙門菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等。這些細(xì)菌廣泛存在于自然環(huán)境中，在適宜的溫度、濕度等條件下，會在食物中大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。 當(dāng)人們食用了被污染的食物后，細(xì)菌及其毒素會進(jìn)入人體，影響胃腸道等消化系統(tǒng)。患者通常會在進(jìn)食后的數(shù)小時至數(shù)天內(nèi)發(fā)病，癥狀表現(xiàn)多樣，主要以胃腸道癥狀為主，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。嘔吐和腹瀉嚴(yán)重者，可能會出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂等情況，表現(xiàn)為口渴、少尿、乏力等。部分患者還可能伴有發(fā)熱、頭痛、肌肉酸痛等全身癥狀。 細(xì)菌性食物中毒具有一定的特點(diǎn)，多發(fā)生在夏秋季，因?yàn)檫@個時期氣溫較高，細(xì)菌容易滋生繁殖。通常有共同進(jìn)食同一受污染食物的人群集體發(fā)病的情況。 治療上，一般需要根據(jù)病情進(jìn)行對癥治療和抗感染治療。癥狀較輕者，通過適當(dāng)休息、補(bǔ)充水分和電解質(zhì)等可能逐漸恢復(fù)；癥狀嚴(yán)重者則需要及時就醫(yī)，進(jìn)行相應(yīng)的治療。