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木耳本身無(wú)毒，但如果泡發(fā)不當(dāng)或保存不佳，可能會(huì)被椰毒假單胞菌污染，產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用后會(huì)導(dǎo)致中毒。若發(fā)生木耳中毒，可按以下方法應(yīng)對(duì)。 在中毒早期，若患者意識(shí)清醒，可立即進(jìn)行催吐。讓患者大量飲用溫開水或淡鹽水，然后用手指或筷子刺激咽喉部，引發(fā)嘔吐，盡量將胃內(nèi)未消化的木耳排出。 催吐后，要盡快送患者前往醫(yī)院。在去醫(yī)院的途中，要讓患者保持安靜，避免劇烈運(yùn)動(dòng)，以減少身體的耗氧量。同時(shí)，要注意觀察患者的癥狀，如呼吸、心跳、意識(shí)等，并記錄下來(lái)，以便醫(yī)生了解病情。 到醫(yī)院后，醫(yī)生會(huì)根據(jù)患者的具體情況進(jìn)行治療。一般會(huì)進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉等操作，以清除體內(nèi)殘留的毒素。還會(huì)根據(jù)患者的癥狀進(jìn)行對(duì)癥治療，如補(bǔ)液、糾正電解質(zhì)紊亂、保護(hù)肝腎功能等。 此外，要將剩余的木耳保存好，以便醫(yī)生進(jìn)行檢測(cè)，確定中毒的原因。 木耳中毒可危及生命，一旦發(fā)現(xiàn)中毒癥狀，必須及時(shí)采取措施并盡快就醫(yī)。平時(shí)泡發(fā)木耳要注意時(shí)間和方法，避免長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)，泡發(fā)好的木耳如果吃不完要冷藏保存。