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咖啡是世界上廣受歡迎的飲品之一，關(guān)于它是否有致癌風(fēng)險一直是人們關(guān)注的話題。 早期曾有研究認(rèn)為咖啡可能致癌，這主要是因為咖啡在烘焙過程中會產(chǎn)生丙烯酰胺，而丙烯酰胺被國際癌癥研究機構(gòu)列為2A類致癌物，即對人類可能致癌。然而，后續(xù)大量更深入的研究表明，正常飲用咖啡并不會顯著增加患癌風(fēng)險。 事實上，咖啡中含有多種有益成分，如多酚類、鎂、綠原酸等。這些成分具有抗氧化、抗炎等作用，能夠幫助清除體內(nèi)自由基，減少細(xì)胞的氧化損傷，在一定程度上可能降低某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險。多項大規(guī)模的流行病學(xué)調(diào)查顯示，適量飲用咖啡與降低肝癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌等多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險有關(guān)。 當(dāng)然，過量飲用咖啡可能會帶來其他健康問題，如影響睡眠、導(dǎo)致心跳加速等，但這與致癌風(fēng)險并無直接關(guān)聯(lián)。同時，如果咖啡飲用時添加大量的糖和奶精，可能會因攝入過多的熱量而增加肥胖風(fēng)險，而肥胖是多種癌癥的危險因素之一。 總體而言，按照正常的飲用習(xí)慣（每天1 - 3杯），咖啡不僅沒有明顯的致癌風(fēng)險，反而可能具有一定的健康益處。