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咖啡作為世界上廣受歡迎的飲品之一，其是否具有致癌風(fēng)險一直是人們關(guān)注的話題。 國際癌癥研究機構(gòu)曾將咖啡列為2B類可能致癌物，但后續(xù)研究進行了重新評估。目前大量的科學(xué)研究表明，適量飲用咖啡不僅沒有致癌風(fēng)險，反而可能對健康有益。 咖啡中含有多種生物活性成分，如多酚類、咖啡堿等。這些成分具有抗氧化作用，能夠幫助清除體內(nèi)的自由基，減少細(xì)胞的氧化損傷，從一定程度上降低患癌的風(fēng)險。多項大規(guī)模的流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適量喝咖啡與多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險呈負(fù)相關(guān)，比如降低肝癌、結(jié)直腸癌等的發(fā)病幾率。 當(dāng)然，如果喝咖啡的方式不正確，可能會帶來一些健康隱患。例如，長期喝過燙的咖啡，可能會損傷食管黏膜，增加食管癌的發(fā)生風(fēng)險。因為食管黏膜能耐受的溫度在40℃ - 50℃，超過65℃的飲品就屬于過熱飲品。另外，如果在咖啡中加入大量的糖和奶油，過量飲用可能會導(dǎo)致肥胖等問題，而肥胖是多種癌癥的危險因素之一。 總體而言，正常情況下適量飲用咖啡（每天2 - 3杯）是安全的，甚至對健康有積極意義。但要注意飲用溫度和添加物的使用。