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菠蘿是一種美味的熱帶水果，但食用前用鹽水浸泡是很有必要的。這是因為菠蘿中含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，它可能會對口腔黏膜和嘴唇的表皮造成刺激，使人產(chǎn)生刺痛感，而鹽水能抑制菠蘿蛋白酶的活性。 那么菠蘿要用鹽水泡多久呢？一般來說，將菠蘿浸泡在鹽水中15 - 30分鐘較為合適。浸泡時間過短，菠蘿蛋白酶不能被充分抑制，食用時仍可能會有口腔不適的感覺。如果浸泡時間過長，菠蘿的口感會受到影響，其營養(yǎng)成分也可能會有所流失，導(dǎo)致菠蘿變得不新鮮，甜味也會減弱。 在浸泡菠蘿時，鹽水的濃度也有講究。通常建議使用濃度為0.5% - 1%的淡鹽水，也就是1000毫升水中加入5 - 10克鹽。這樣的鹽水既能有效抑制菠蘿蛋白酶，又不會讓菠蘿吸收過多鹽分而影響口感。 浸泡好的菠蘿，用清水沖洗干凈后就可以放心食用了。經(jīng)過鹽水浸泡的菠蘿，不僅能減少對口腔的刺激，還會讓菠蘿的味道更加甜美。