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元貝和扇貝常被人們提及，它們之間存在諸多區(qū)別。 從定義上看，元貝是將貝類（多數(shù)是扇貝）的閉殼肌取出，經(jīng)過(guò)煮熟、曬干等一系列加工制作而成的干制品；而扇貝是一種生活在海洋中的雙殼貝類動(dòng)物。 外觀方面，新鮮的扇貝有完整的外殼，呈扇形，顏色多樣，有紅、紫、黃等，貝殼表面有放射狀的肋紋；元貝則是經(jīng)過(guò)加工后的塊狀干品，顏色多為淺黃色或淺褐色，形狀較為規(guī)整，質(zhì)地緊實(shí)。 口感上，新鮮扇貝肉質(zhì)鮮嫩多汁，富有彈性，無(wú)論是清蒸、蒜蓉粉絲蒸，還是烤著吃，都能品嘗到其鮮美的味道；元貝經(jīng)過(guò)晾曬等處理后，鮮味被濃縮，口感更為醇厚、濃郁，常被用于煲湯、熬粥等，為菜肴增添鮮美的味道。 營(yíng)養(yǎng)成分上，兩者都富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不過(guò)，元貝經(jīng)過(guò)加工，水分減少，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)更為濃縮，蛋白質(zhì)含量更高。 價(jià)格上，元貝由于經(jīng)過(guò)加工處理，且優(yōu)質(zhì)的元貝選材精良、制作工藝復(fù)雜，所以價(jià)格通常比新鮮扇貝要高。