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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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楊正飛 主任醫(yī)師
中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院
三級甲等
急診科
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鑒別豆角是否熟透，可通過顏色、質(zhì)地、口感、氣味、烹飪時間等方面判斷。 1. 顏色：未熟透的豆角顏色鮮綠，熟透后顏色會變深，呈暗綠色或墨綠色。 2. 質(zhì)地：生豆角質(zhì)地較硬，用手折時感覺有韌性，不易折斷；熟透的豆角質(zhì)地變軟，容易折斷。 3. 口感：生豆角吃起來有明顯的豆腥味和生硬感；熟透的豆角口感軟糯，豆腥味減輕。 4. 氣味：生豆角有一股生澀的豆味，熟透后豆腥味會減弱，會散發(fā)出豆角特有的香氣。 5. 烹飪時間：一般來說，豆角燉煮10 - 15分鐘以上，或用高壓鍋煮3 - 5分鐘，基本能熟透。但要結(jié)合其他方法綜合判斷。 通過以上幾種方法綜合判斷，能較為準確地鑒別豆角是否熟透。食用熟透的豆角，可有效降低中毒風險。若食用豆角后出現(xiàn)不適，應及時就醫(yī)。
2025-08-21 15:28
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