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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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韓澤龍 副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
三級甲等
消化內(nèi)科
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洋蔥長芽后能否食用，取決于發(fā)芽程度、營養(yǎng)變化、是否霉變等。發(fā)芽程度輕、無霉變可食用，發(fā)芽嚴(yán)重且霉變則不能吃。 1. 發(fā)芽程度：若洋蔥剛發(fā)芽，程度較輕，內(nèi)部無明顯變化，一般可食用。 2. 營養(yǎng)變化：洋蔥發(fā)芽會消耗自身營養(yǎng)，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值降低，但無有害物質(zhì)產(chǎn)生，食用對健康影響不大。 3. 霉變情況：長芽的洋蔥若保存不當(dāng)易霉變，霉變后會產(chǎn)生毒素，食用后可能引發(fā)食物中毒。 4. 口感差異：發(fā)芽的洋蔥口感會變差，水分減少，纖維變多，影響食用體驗(yàn)。 5. 健康考量：食用發(fā)芽且霉變的洋蔥，可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，危害健康。 判斷洋蔥長芽后能否食用，要綜合多方面因素。輕度發(fā)芽、無霉變可食用，但營養(yǎng)價(jià)值和口感會受影響；發(fā)芽嚴(yán)重且霉變則不能吃，以免危害健康。若食用后身體不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
2025-08-20 11:13
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