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日常吃木耳預(yù)防中毒及識(shí)別癥狀，可從挑選、泡發(fā)、保存、觀察、了解癥狀入手。 1. 挑選：購(gòu)買木耳時(shí)，選擇正規(guī)渠道，挑選顏色自然、無(wú)異味、質(zhì)地干燥的木耳。 2. 泡發(fā)：控制泡發(fā)時(shí)間，一般不超過(guò)4小時(shí)，避免長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)滋生細(xì)菌和毒素。也可使用冷水泡發(fā)，降低細(xì)菌滋生的風(fēng)險(xiǎn)。 3. 保存：泡發(fā)好的木耳若吃不完，應(yīng)放在冰箱冷藏，且不宜存放過(guò)久。 4. 觀察：食用前觀察木耳外觀，若有異味、發(fā)黏、軟爛等情況，應(yīng)避免食用。 5. 了解癥狀：木耳中毒癥狀多表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，還可能出現(xiàn)頭暈、乏力、皮膚黃疸等，出現(xiàn)這些癥狀需警惕。 日常吃木耳，做好挑選、泡發(fā)、保存等環(huán)節(jié)可有效預(yù)防中毒，同時(shí)了解中毒癥狀能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。若出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。