3種方法判斷豆角是否炒熟，遠(yuǎn)離中毒風(fēng)險(xiǎn)！
2025-05-19 12:11
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3種方法判斷豆角是否炒熟，遠(yuǎn)離中毒風(fēng)險(xiǎn)！
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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葉澤兵 主任醫(yī)師
廣東省第二人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
急診科
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判斷豆角是否炒熟可從顏色、質(zhì)地、口感三方面入手，避免因食用未炒熟豆角導(dǎo)致中毒。 1. 顏色：未炒熟的豆角顏色鮮綠，炒熟的豆角顏色會(huì)變深，呈暗綠色或墨綠色。 2. 質(zhì)地：生豆角質(zhì)地硬且脆，用手彎折時(shí)不易彎曲，炒熟的豆角質(zhì)地會(huì)變軟，彎折時(shí)較為容易。 3. 口感：生豆角有明顯的豆腥味和青澀味，炒熟的豆角豆腥味減輕，口感變得軟糯。 4. 觀察外觀：未熟豆角表面光滑，炒熟后表面會(huì)有些許皺縮。 5. 烹飪時(shí)間：一般來說，豆角燉煮10 - 15分鐘以上，基本能炒熟，但需結(jié)合其他方法判斷。 通過顏色、質(zhì)地、口感等方面判斷豆角是否炒熟，能有效降低食用未炒熟豆角而中毒的風(fēng)險(xiǎn)。日常烹飪豆角時(shí)，要多留意這些細(xì)節(jié)，確保飲食安全。
2025-05-19 22:52
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