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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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張艷玲 主任醫(yī)師
惠州市第一人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
急診科
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解決生芽土豆難題，可采取觀察挑選、正確儲(chǔ)存、切除處理、高溫烹飪、謹(jǐn)慎食用等方法。 1. 觀察挑選：購(gòu)買(mǎi)土豆時(shí)仔細(xì)觀察，不選已有發(fā)芽跡象或表皮有損傷的土豆。 2. 正確儲(chǔ)存：將土豆放在干燥、通風(fēng)、陰涼且溫度較低的地方，可延緩發(fā)芽速度，如放在紙箱中并置于地窖。 3. 切除處理：若土豆剛發(fā)芽且芽較小，可將芽眼及周?chē)糠謴氐浊谐?，因毒素多集中于此?4. 高溫烹飪：烹飪時(shí)延長(zhǎng)加熱時(shí)間和提高溫度，能分解部分毒素，可先煮幾分鐘再進(jìn)行其他烹飪。 5. 謹(jǐn)慎食用：發(fā)芽嚴(yán)重、芽多且土豆變色、發(fā)軟的，即便處理也不建議食用，以防食物中毒。 通過(guò)以上方法能較好地解決生芽土豆難題，保障食用安全。但食用時(shí)仍需謹(jǐn)慎，若食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
2025-05-08 09:06
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