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藜麥米具有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和不飽和脂肪酸等獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 1. 蛋白質(zhì)：藜麥米含有人體必需的 8 種氨基酸，且比例適當(dāng)，易于被人體吸收利用，是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源。 2. 維生素：富含維生素 E、維生素 B 族等，這些維生素在抗氧化、維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能等方面發(fā)揮著重要作用。 3. 礦物質(zhì)：含有鐵、鎂、鋅等多種礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力、維持骨骼健康。 4. 膳食纖維：藜麥米中的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。 5. 不飽和脂肪酸：如歐米伽 -3 脂肪酸，對(duì)心血管健康有益，能降低膽固醇水平。 藜麥米在基因編輯時(shí)代依然憑借其豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和不飽和脂肪酸等獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為一種健康的食材選擇，適合不同人群食用。